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【大紀元4月5日報導】(中央社記者林思宇台北5日電)麥肯創意料理薯王大賽今天進行總決賽,參賽學生以馬鈴薯為主要食材展現創意,最後由開平餐飲學校學生製作的「薯一薯二」奪冠,獲得獎金新台幣3萬5,000元。
麥肯食品首度舉辦麥肯創意料理薯王大賽,初賽有100多隊參加,最後剩下10隊進入決賽。參賽者必須在1.5小時內做好指定主題「『薯』於媽媽的好料理」,另一道則是自創料理。除開平獲冠軍外,亞軍是中興商工的「我們這一隊」,季軍由東方工商獲得。
參賽隊伍作品豐富,有學生運用草莓、康乃馨花瓣、麻糬等結合製作甜點,有人結合雞湯、枸杞、紅棗與山藥等混合馬鈴薯細燉;現場也邀請30名媽媽評審,用「看」的方式選出最感動的一道菜。
總決賽主審、知名美食專家梁幼祥建議學生,在製作食材時,要保持廚面乾淨,隨手擦拭不乾淨的地方,這樣做起菜來才會精神愉快;同時記得穿廚師褲、廚師鞋等,不要穿球鞋或是不穿襪,外表沒有打扮好,菜也不會做好,最好是理個清爽的小平頭。
奪冠的開平餐飲學校高三學生洪珮瑜說,獲獎最感謝學校師傅,由於他平常教學非常嚴格、很兇,小細節都要注意,比賽時才知道這是對的,「謝謝師傅對我這麼兇」。
開平餐飲學校主廚之家教學行政總主廚王正得表示,馬鈴薯是很好變化的食材,想吃卻不想動手做薯條的人,可以到超市買冷凍食品回家炸,再加上自己喜歡的調味粉即可;若想自己動手做也很簡單,
王正得說,除了薯條,馬鈴薯還是不錯的濃湯湯底,把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥放入雞湯內煮熟後,用「打」的方式弄均勻,再加上鮮奶油或鮮奶,就是很好的濃湯湯底。
他說,想喝海鮮濃湯就加海鮮,想喝磨菇湯就加磨菇;此外,馬鈴薯也可以和牛肉或豬肉一起燉,都有不錯的味道,又有飽足感。