服務管理

美學經濟,賺錢又美麗!(6)

施百俊

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在美學經濟中,服務可分兩個層次:低層次的「必需服務」,高層次的「奢華服務」。必需服務是指附隨著商品的基本服務,一旦缺乏,商品無法銷售,也不成為商品。例如,郵購包退包換的服務、汽車保固的服務等等。

這一類的服務,是你本來就要做的,與能否創造美感價值無關。所以我們把討論的重點擺在透過提供奢華體驗,創造出美感價值的服務--如何有效的提升消費者的奢華感,進而使其覺得這錢花得值得,真有兩倍價值,就是所謂的奢華服務管理。

分析奢華感受的來源,有兩項組成因素:其一是「與眾不同」,甚至是「我有你沒有」的排他心理作祟。比如說,名媛淑女參加晚宴最怕撞衫,穿上當季名牌高檔貨,打扮得漂漂亮亮出門,超奢華。
到了派對一進門,卻發現死對頭穿著一模一樣的衣服,頓時奢華感煙消雲散,很不得找個洞鑽進去;第二個部分是「新奇」,前所未見,好看,好玩。買手機時就是要挑最新款式,以顯示出自己不落伍,趕得上流行。

然而,對經營者,尤其是對於實體產品的生產者而言,提供消費者奢華感受卻是項艱鉅的挑戰。就拿衣服來說,同樣款式的衣服使用同樣的材料,大量採購大量生產比較容易有規模經濟,比較便宜。要如何能同時滿足與眾不同、新奇獨特的市場要求呢?答案就在於「服務」。

邏輯是這樣的:即使沒辦法提供許多不同的款式給消費者,但我們能透過服務的方式,讓其感覺與眾不同。也就是,直接與消費者作溝通,喚起他潛意識中屬於個人的深沉情感,讓他覺得與眾不同,覺得你的服務真特別。丹席格說:「奢華就是幻想。」我們透過服務的方式,幫助消費者實現幻想,就是此中奧妙所在。

東京秋葉原不只是著名的電器街,還有名聞遐邇的女僕店——穿著荷葉邊圍裙的可愛少女,跪在宅男消費者的腳邊呼喚:「大人、主上……」——其實就是一種滿足蘿利塔情結的服務方式,奢華感不是來自於那一杯平凡的咖啡,(最近也出現了男僕店,稱呼來店女客「公主」),而是 儀式、裝飾與故事性

千萬不要輕忽「儀式」的功能。日系百貨店每天開業前,常會要服務人員在門口作操喊口號,路過的人常覺莫名其妙。其實,這看似不必要的儀式,對內讓服務人員更專注於所從事工作的深層意義;對外則是宣示紀律,承諾更高的服務品質。

就如同結婚儀式的功能一樣,結婚何必花錢請客?上教堂?兩個人去戶政事務所登記不就行了?但這儀式是讓新郎新娘理解到,一旦在大庭廣眾前回答「我願意」,從今日起,就得對另一半負責到底。
消費者就是美學經濟經營者最重要的「另一半」。

服務人員要有高雅出眾的裝扮(裝飾)、貼心的試穿建議、最好能幫助消費者別撞衫,塑造商品的獨特性;還要能說出商品的「故事」,例如這皮件來自義大利,一條牛只能取六片,而且還得是三個月以下的小牛,然後由米蘭的師傅手工打製,費時七七四十九天等等,消費者的奢華感自會油然而生,慶幸買對了,的確有兩倍價值!

在服務管理中,有一條永恆不變的真理:你必須先滿足、取悅內部顧客,才能滿足、取悅外部顧客。所謂的內部顧客,就是組織內的員工、服務人員。服務的本質是高接觸性,一對一的,由人來服務人。如果員工永遠擺著一張臭臉,你的顧客是絕對不可能從你所提供的服務感受到任何的美感的。

如何取悅外部顧客或許是一項困難的修練;而取悅內部顧客則相反,任何一個老闆都不用人教,自然就會。訣竅是什麼呢?「將心比心」四字真言而已,提高待遇、別裁員資遣、多放假聯誼、時常關心問候……只是老闆願不願意做罷了。@

摘自 《美學經濟密碼》 商周出版社 提供
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