材料:
豬絞肉半斤、紅蔥頭、肥豬肉或豬大油(沙拉油也可以)
調味料:
醬油一大杯、清水一小杯、冰糖一匙、五香粉少許
作法:
一、先將豬肥肉洗淨切小塊,炸油。紅蔥頭頭尾去除乾淨,切細,放入炸好的豬油裡炸酥,不能炸太過火(會有苦味產生),炸至稍有變色即可,倒入另一鍋具中。
二、把豬絞肉加入調味料炒香,再倒入炸好的油蔥中,開小火燜煮15至20分鐘,就成肉酥(滷肉)。
三、將肉酥淋上白飯,就是好吃的香噴噴滷肉飯!
小技巧:
用瓷器燉鍋燜會更香喔!@*
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