【大紀元3月31日訊】〔自由時報記者林相美／台北報導〕第三屆春天潤餅文化節揭幕，初春略寒，齊賞春花，品嚐名廚手製北部、南部不同口味的潤餅，頗有忙裡偷閒的意境。

初春齊賞花 吃潤餅

潤餅文化節在林語堂故居登場，林語堂的女兒林太乙追憶居家生活時曾提及全家吃薄餅的往事，廈門人稱潤餅為薄餅，通常是家人齊聚分享的食物，一邊包潤餅，一邊話家常。

欣葉餐廳昨天示範北部、南部兩種潤餅作法，南部多在清明節吃潤餅，清明節又稱寒食節，只能吃冷食，潤餅以高麗菜、胡蘿蔔、豆乾、肉絲、蛋絲、香菇絲等十餘種乾料包裹，偏向泉州傳統。

欣葉餐廳行政主廚陳渭南解釋，北部吃法是以扁魚燉煮8小時的濕料，搭配豆芽菜、蘿蔔乾、香菜，灑上一比一的花生粉、白砂糖，包裹入潤餅，承襲廈門傳統。

台北文化護照 也揭幕

台北文化護照活動也隨著春天潤餅文化節揭開序幕，將持續6個月；文化局表示，今年台北文化護照橫跨春、夏、秋季，增加場次，即日至9月30日策劃100場的城市漫步、藝文講座和傳統工藝體驗活動，約7成活動免費。活動名額有限，可至文化局網站查詢，網址： //www.culture.gov.tw/、電話：（02)83692963。

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