【大紀元3月29日報導】（中央社記者黃旭昇台北縣29日電） 6分熟的青梅最適合醃脆梅，台北縣立鶯歌陶瓷博物館今天表示，今年「甕藏春之梅」醃脆梅活動，除可體驗用粗鹽揉漬脆梅過程，還可品嚐現做「鬱金香脆梅飯」應景的甕飯。

南投縣水里鄉農會今年配合與鶯歌陶博館舉辦醃脆梅活動，農會農產運銷股表示，醃脆梅需要先用大量的粗鹽搓揉殺菁，然後以木槌拍裂青梅，再將青梅與鹽醃漬1個晚上。

隨後，倒掉鹽水、漂洗、將青梅瀝乾，以砂糖與青梅充分混和，放在冰箱 1天。期間，要翻動數次。接著，將糖液倒掉不用，再以砂糖與梅子充分混和放到糖溶解，就完成了醃脆梅的步驟。

陶博館館長游冉琪表示，今年活動持續舉行至 4月26日，每天有 4場教學活動；陶博館還設計典雅青瓷梅甕盛裝，另用粗鹽揉漬脆梅的過程還能去角質兼運動。

脆梅酸酸甜甜，好像春天戀愛的滋味。陶博館營運組長的名字是「林青梅」，每逢醃脆梅活動，甜美的笑容加上「青梅、青梅」的名字，成為活動最佳活廣告。

她說，因為時間關係，在陶博館醃製的脆梅只能做到青梅與鹽醃漬在陶甕的步驟，之後的幾個步驟，得回家自己按表操課，才能完成整個醃脆梅的過程。

除親手體驗醃脆梅的樂趣，還可以蒐藏由陶博館每年精心設計的系列梅甕。陶博館今年還與三峽鎮鳶山花燈餐廳合作，推出以脆梅入味的特色梅餐。

現做脆梅甕飯，用陶博館設計的典雅青瓷梅甕盛裝，再以脆梅入菜的炒飯，包括「南瓜青梅海鮮飯」及「鬱金香脆梅飯」等應景限定口味，吃完還可以把特色青瓷陶甕帶走。陶博館報名專線8677-2727轉分機710 。