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陶博館甕藏春之梅 品嚐鬱金香脆梅甕飯

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【大紀元3月29日報導】(中央社記者黃旭昇台北縣29日電) 6分熟的青梅最適合醃脆梅,台北縣立鶯歌陶瓷博物館今天表示,今年「甕藏春之梅」醃脆梅活動,除可體驗用粗鹽揉漬脆梅過程,還可品嚐現做「鬱金香脆梅飯」應景的甕飯。

南投縣水里鄉農會今年配合與鶯歌陶博館舉辦醃脆梅活動,農會農產運銷股表示,醃脆梅需要先用大量的粗鹽搓揉殺菁,然後以木槌拍裂青梅,再將青梅與鹽醃漬1個晚上。

隨後,倒掉鹽水、漂洗、將青梅瀝乾,以砂糖與青梅充分混和,放在冰箱 1天。期間,要翻動數次。接著,將糖液倒掉不用,再以砂糖與梅子充分混和放到糖溶解,就完成了醃脆梅的步驟。

陶博館館長游冉琪表示,今年活動持續舉行至 4月26日,每天有 4場教學活動;陶博館還設計典雅青瓷梅甕盛裝,另用粗鹽揉漬脆梅的過程還能去角質兼運動。

脆梅酸酸甜甜,好像春天戀愛的滋味。陶博館營運組長的名字是「林青梅」,每逢醃脆梅活動,甜美的笑容加上「青梅、青梅」的名字,成為活動最佳活廣告。


6分熟的青梅最適合醃脆梅,脆梅酸酸甜甜,好像春天戀愛的滋味。台北縣立鶯歌陶博館營運組長的名字是「林青梅」,加上甜美的笑容,是醃脆梅活動最佳活廣告。//中央社

她說,因為時間關係,在陶博館醃製的脆梅只能做到青梅與鹽醃漬在陶甕的步驟,之後的幾個步驟,得回家自己按表操課,才能完成整個醃脆梅的過程。

除親手體驗醃脆梅的樂趣,還可以蒐藏由陶博館每年精心設計的系列梅甕。陶博館今年還與三峽鎮鳶山花燈餐廳合作,推出以脆梅入味的特色梅餐。

現做脆梅甕飯,用陶博館設計的典雅青瓷梅甕盛裝,再以脆梅入菜的炒飯,包括「南瓜青梅海鮮飯」及「鬱金香脆梅飯」等應景限定口味,吃完還可以把特色青瓷陶甕帶走。陶博館報名專線8677-2727轉分機710 。

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