【大紀元3月27日報導】(大紀元記者安琪編譯報導)茶具有相當悠久的歷史，它在有些國家甚至蔚為文化的一環。多數人喜愛飲茶的原因，除了撲鼻的茶香，根據研究，它富含多種抗氧化物質，保健效果佳，能防止蛀牙、預防心臟病和癌症、增強骨質、降火等等不勝枚舉。然而英國醫學雜誌(British Medical Journal)最近刊載一項研究發現，急於喝剛沏好的茶或啜飲滾燙茶反而提高罹患食道癌的風險。

全球每年有超過50萬人死於食道癌。在歐、美最為普遍的原因是抽煙和喝酒。英國每日電訊報導，英國每年約有7,800人患食道癌，五年後倖存者卻只有8%。

儘管喝茶好處多多，令人驚訝的是，抽煙喝酒比例並不高的伊朗格列斯坦省人，他們經常飲用紅茶，且平均每人每天飲用一公升，罹患食道癌的比例卻相對偏高。

針對該省300名食道癌患者和同區570名建康者進行研究後發現，喝熱茶的時間和茶的溫度是導致此癌症好發率的原因。

在這些熱茶啜飲者中，在兩分鐘內飲用者患此癌風險是等上5分鐘的5倍。相對於飲用溫度在攝氏65度以下，喝茶溫度介於65度和69度者罹癌比例多出1倍；而70度以上的滾燙茶令風險高出8倍。

沏好茶後多久飲用較為適宜？研究員比噋(Mrs Beeton)則是建議至少等上5-10分鐘，此時已能沁透出茶的香味，同時避開了罹患食道癌的風險。

雖然這項研究只針對熱茶進行，這個結果同時警惕著那些喜好熱飲者：當心滾燙的飲品可能對食道造成的傷害或潛藏引發食道癌的風險。
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