【大紀元3月20日訊】（大紀元記者徐乃義文字、攝影桃園報導）桃園縣南美國小為兼顧環保及學童的身體健康，每週五學校午餐全面推出供應素食，由營養師調配出健康、新鮮營養的多元豐富環保飲食餐！

聯合國糧農組織在《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》報告中指出：畜牧業產生的溫室氣體中，二氧化碳的量占全球總量的18%，超過交通運輸業。日本的一項調查也指出，肉食主義者的排碳量大致是素食者的三倍。另外，癌症和腦血管疾病、心臟病、糖尿病高居臺灣十大死因，根據衛生署及中華民國保健基金會的調查顯示致病危險因子主為不當飲食：攝取過多蛋白質、油脂及精緻加工食品所引起，五穀類及纖維素卻嚴重不足。罹病的年齡層甚至已降至高、國中小學童。

南美國小校長徐自弘表示，為讓永續推廣融入校園生活中，在廚房旁設置菜圃情境學習區，並在工友伯伯的專業指導下，讓小朋友能夠親身體驗種菜的樂趣！藉此活動，小朋友從參與蔬菜成長的過程中，認識蔬菜進而喜歡蔬菜，並體會環境永續發展的重要。

桃園教育處處長張明文更表示桃園縣對於健康促進暨永續之推行不遺餘力，鼓勵全縣學校在維護師生健康同時，亦能以實際行動響應永續發展愛地球，共創回歸自然、預防疾病、促進健康及環保永續的樂活新生活。◇

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