【大紀元3月18日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)華裔營養師吳自琛在3月15日，國際獅子會紐約法拉盛分會舉辦的一場健康講座上，向民眾介紹了由美國農業部、美國衛生和人類服務部所提供的「食物金字塔」指南。吳自琛說，吃食物金字塔所列的各種食物，同時每天堅持運動，將有利於保持身體健康。

吳自琛說，營養是一定需要的，但不能過量，過量就變成了毒素。對於老年人來說，身體一天所需要的熱量是1,200至1,800卡路里(calorie)。也就是說，每天不能吃超過1,800卡路里，超過了就會變成脂肪堆積在身體中，影響健康。

吳自琛說，「食物金字塔」分四層，最下面一層是糧食類，包括了麵包、麥片、大米、麵條等6至11種。上一層就是蔬菜、水果類，建議每天食用5至9份；再上一層是乳類與蛋白類。建議每天食用的乳類包括牛奶、奶酪(CHEESE)等是3至4份；建議每天食用的蛋白類包括肉、禽、魚、豆、蛋及堅果和果仁類等是2至 3份。最高一層是限量食用的脂肪、油類和甜食。

對於如何知道份量？100卡路里是多少？吳自琛說，通常你的一大口食物，就有100卡路里，所以，一天你只要吃18大口食物就夠了。另外的一種方法更簡單，就是以你自己的一雙手來計算。一個手掌大小就是你一天應該吃的糧食類，另一隻手掌就是蛋白類，包括肉、禽、蛋等。一隻手的五個手指大小就是你要吃的水果的量，另一只則是所需的蔬菜的量。

吳自琛說，營養師就像是你身體的律師，經常諮詢，身體就會少發生問題。尤其是你的家庭醫生要你看營養師時，你一定要重視，並與營養師一起制定適合你的三餐飲食。她說，在美國的營養師超過百萬，華裔營養師也在逐漸增多。
(//www.dajiyuan.com)