【大紀元2月8日訊】(大紀元記者黃宗茂台北報導)要美味也要顧健康！現代人飲食講求精緻美味，許多慢性病如肥胖、糖尿病、高血壓等也日趨嚴重，而隨著近年來樂活養生風潮盛行，營養專家們也紛紛建議提高粗食比例，因此全麥、雜糧等全穀類烘焙製品漸漸成為消費者健康的選擇。

礙於過去的消費經驗、消費者認為凡是健康的產品一定不美味、美味的產品一定不健康。今年，全麥輾磨技術大突破，取代過去的麩皮與白麵粉、未來、臺灣烘焙業者們可以運用由原來保存不易的小麥胚芽所加入的「二代全麥粉」、製作出讓健康更升級的烘焙製品。

經過月餘的產品研發，「第一屆健康烘焙達人PK賽暨健康烘焙嘉年華會」昨天(2/7)假臺北市信義區華納威秀中庭廣場熱烈展開，來自全國30家的優秀烘焙業者，運用了高纖、少油、少糖、美味、二代全麥粉等五大元素創作出有別於以往的美味作品。總計近100項的全新全麥粉類烘焙作品於現場進行大車拼，不僅美味無限，健康概念更是一級棒。本次活動分為競賽及展示試吃兩大項。

台北市市政府衛生局局長邱文祥先生，也特別撥空蒞臨現場，並一一參觀現場參賽店家攤位，看到烘焙業者們使出全力，創作出如此豐富美味的麵包，並兼顧健康概念，局長也開心的品嚐並給予肯定。

最佳健康烘焙王出爐 伊薇特抱走四獎

競賽品項包括了歐式麵包、臺式麵包、吐司麵包以及手工餅乾等四大項，分別由馬可麵包坊、丹蜜爾蛋糕、維也納烘焙、非凡精緻蛋糕獲得各項產品第一名，比賽分為書審、初賽、決賽及總決賽四個過程、初賽將由評審就外觀造型、商品化及健康概念等三項評量、各組前十名進入決賽、決賽則由評審就風味、外觀造型、組織及口感、健康概念及商品化等五項評量。

其中伊薇特蛋糕更是一口氣抱回四座獎項，堪稱今日最大贏家。現場同時舉辦健康烘焙嘉年華活動，讓民眾搶先品嚐最新的健康烘焙產品，全麥麵包的香氣，加上創意且美味口感，吸引了近上萬的參觀人潮。

由麵包組各品項產品選出前兩名及餅乾組選出前六名選手進入3/28及29日假臺北國際烘焙暨設備展所舉辦的總決賽、最後勝出的兩名冠軍選手將獲得被烘焙業譽為第一學府的美國餐飲學校CIA(The Culinary Institute of America)進行為期7天的免費研習機會。(更多資訊請參考www.bakery.org.tw )@*(//www.dajiyuan.com)