材料：

年糕、酸菜、椒辣及脆漿粉均適量。

作法：

1、年糕切片、酸菜及椒辣切小丁、脆漿粉與水拌成糊狀備用。

2、喜歡甜口味的讀者，可將年糕片放入平底鍋，以薄油煎軟後盛盤，即可吃到甜甜好滋味的糕點，此為第一種吃法。

3、喜歡酸辣口味的讀者，可將煎軟的年糕片對折，中間夾進酸菜丁及椒辣丁後即完成，就可吃到外層甜而內層酸辣，有層次口感的糕點，此為第二種吃法。

4、喜歡酥脆又甜口味的讀者，可將年糕片裹上脆漿糊後，下鍋油炸至金黃色撈起瀝乾，即可吃到外皮香酥又甜甜的糕點，此為第三種吃法。

5、喜歡酥脆又酸辣口味的讀者，將酸菜丁及椒辣丁捲進煎軟的年糕片中間，外層裹上脆漿糊後，下鍋油炸至金黃色撈起瀝乾，即可吃到外皮香酥，內帶酸甜微辣的口感，此為第四種吃法。

後記：

1、敬神祭祖後的年糕大都被打入「冷宮」保存，在這寒冷的年假中，將冰冷的年糕略為煎炸，就是一道熱呼呼的美味糕點，與家人共享一片片的熱年糕，不僅溫暖且團聚家人的心，還可以討個吉祥如意，年年高陞哦！

2、在這不景氣的大環境中，為了減少開支，其實自己作年糕也不困難，將400公克的糖與360公克的溫水拌成糖水後，與600公克的糯米粉和60公克的熟紅豆拌勻成糊狀，倒進兩個約8英吋的容器（內部鋪上透明的玻璃紙以防止沾黏），用電鍋分兩次蒸，每次在外鍋添加2杯的水蒸熟後即完成。@*(//www.dajiyuan.com)