【大紀元2月23日訊】(大紀元記者魏毅孟菲斯報導)取名「Eat Well」的高檔日本自助餐廳，二月十八日在田納西州孟菲斯東北的Wolfchase地區開張。這是當地成功企業家周金先生，繼中國酒家（China Inn）、中國酒家二（China Inn2）和周氏時代餐廳（Chow Times）後的第四家餐館。參加開張剪綵儀式的數百名貴賓稱讚周金先生在餐飲業努力開拓新的市場，以健康、品質和品種建立品牌，並熱心支持社區、回饋社區。

Selena陳女士是Eat Well的前台領座員，她說一般的日本餐就是壽司加生魚片，而在這裡，你可以體會到日本民族是一個善於烹飪的民族，除了各種壽司和生魚片，這裡還有許多菜餚，比如日式炸豬排，炸大蝦，miso-sake 三文魚。陳小姐說她最喜歡的是那種用葡萄酒和Teriyaki浸泡後燒烤的豬排，真是美味極品。餐廳進口處還有一個全套服務的酒吧，提供葡萄酒、日本清酒和啤酒。「環境優雅，顧客的心情也會很好。人們等待這樣一家餐館已經很久了。」Selena說。

茉莉．麥查葛（Molly Mazgaj）是一名護士，她和五個朋友一起參加了當晚的典禮。出於護士的職業，她對健康食品情有獨鍾。「這裡的很多食品都是非常健康的，對心臟非常好，」她一邊說著一邊指著心口比劃著，「你可以看著廚師在你面前做菜，非常乾淨。我沒有特別的要推薦的菜，如果你來了，每個都可以嚐一嚐。」

陳瑋先生是總部位於孟菲斯一家大型華裔企業的執行長，常年在世界各地旅行，對日本餐相當熟悉。「味道很好，食品非常新鮮，這些產品的成本很高。」陳先生說，「這裡就餐環境很好，高檔而且現代。」

從一個企業家的角度，陳先生有獨到的評價。「企業的成功有很多方面的因素，從質量、服務、地點選擇、社會關係、品牌建立、市場學等等。周先生是第一個嘗試這個模式的人，他幾年來開的四家餐館，可以看出他相當實在，一步步提高，目光遠大。」

周先生說，「我是看準目標就去做的人，不空談理想。」他說這個餐館模式是從著名的「To-Dai海鮮自助餐」改進而來，更適合於人口較少的中等城市。「如果這個模式成功的話，五年內我將在全美國開設二十家連鎖店。」

「我的模式是第一流的品質，第一流的就餐環境和服務，但是我們只收二等餐館的價格。」周先生說。

參加剪綵的還有很多當地政要。黛比．莫裡森女士是巴雷特市長的代表，主管市政府與社區的聯繫。她說，「市長先生非常高興餐館開設在這個地方。路的對面就是孟菲斯市，這邊是巴雷特市，我們歡迎這樣一家高檔次的日本餐館加入我們的社區，這是對社區的貢獻。」

二月七日，餐館開始試行營業時，接待了正在北美地區巡迴演出的，來自紐約的神韻巡迴藝術團和神韻樂團約一百名藝術家與音樂家。音樂家吳先生用餐後評價說，這是他今年巡迴北美地區，吃過的最好的日本餐。

餐館總經理琳達女士是周先生的妹妹，她看到這麼多來自各個社區賓客感到非常鼓舞。「兩個市長來了，這麼多賓客，我很高興啊。我們是現代的日本餐，我們的品種多而且質量好，」琳達說，「我哥哥（周金）真是個天才。」

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