超商擬推新品 積極搶攻鮮食商機
【大紀元2月22日報導】(中央社記者楊淑閔台北22日電)不景氣,超商業界估去(2008)年有600家非集團經營麵包店結束營業,個人餐廳營運亦不佳;大型連鎖便利超商看準此塊市場可伸展,將推出新品擴大爭取達台幣230億元鮮食商機。
根據市場資料顯示,全台最大便利超商業者統一超去年鮮食商機已占其營收15%,若保守以7-11一年1000億元營收規模計算,鮮食商機已達150億元,今年也勢必持續推升鮮食營收占比。
第二大便利超商全家,業者統計去年營收378億元,鮮食占比也逾10%,達40億元。另同業估計第三大萊爾富加上第四大OK便利超商的鮮食營收約有40億元規模。總計全台4大超商鮮食商機累計發展至230億元規模。
拓展鮮食商機背後需要投注許多研發經費與時間,並要結合產業鏈上游廠商供應優質產品,加上研發,才能量產,例如7-11開發成功的飯糰,就與中興米等品質優良的稻米產銷班合作促成,堅持使用台灣米,不用相對低價的外來米研製;便當類除研發多款商品,去年因應原物料上漲也改推相對低耗材包裝,維持售價不漲。
全家表示,展望今年第一季中旬,將持續去年所推出精緻麵包系列,繼甜口味後,近期上市鹹口味,訴求納入主食餡料,例如南洋咖哩等濃口味、有汁感餡料,搶攻個人麵包店與餐廳結束營業後的外食族商機;首波促銷還破例低至7折價,吸引買氣。
全家也說,不景氣,確實有許多人改成自備便當,但如以麵包單個25元上下,並可微波加熱符合國人三餐熱食習慣,加上簡單飲品,約50元即可簡單解決中、晚餐飲食;且依據去年全家麵包吐司營收達9億元,比前一(2007)年成長近3成推估,麵包只要口感提升、口味多元,對外食族具吸引力。
全家估計,今年麵包營收可成長為18億元;後續還將推新款便當,下探平價便當價格至49到50元,遠低於多數60元上下的超商便當價格,估計今年生鮮營收可望成長3成。