【大紀元2月10日訊】〔自由時報記者張存薇／台東報導〕俗稱「錢鰻」的裸胸鯙科魚類常是水族館裡吸引遊客的法寶，其實富岡漁市場也能見到牠的身影；台東區漁會指出，以前錢鰻沒人要、價格低，不過近年來開發多種煮法，再加上富含膠質，大尾的1公斤可賣到200元以上。

裸胸鯙科魚類因體表有很多大圓黑斑點，因此被稱為錢鰻；這種魚類主要棲息於淺薩達姆瑚、岩礁的洞穴及隙縫中，身上的斑點間隔因受地點、體型及族群等因素影響而有很大的變異。

錢鰻生性兇猛、為晝伏夜出的魚類，以獵食其他魚類、甲殼類為主食，早年這種魚屬於「下雜魚」、沒人要吃，1公斤僅10幾元，且錢鰻上鉤後會扭轉曲捲身體，把釣魚線和長長的身體纏成一團，再加上攻擊性強，稍不留神就被咬傷，釣友、漁夫都不喜愛這種魚。

現在錢鰻烹煮方法多元，價格也跟著水漲船高。台東區漁會指出，大多數錢鰻是釣珊瑚礁魚類時不慎上鉤的，因此拍賣市場偶爾會見到；錢鰻全身幾乎都是膠質，多以中藥燉煮或紅燒，口感Q軟、肉質細嫩、入口即化，近幾年還有餐廳將錢鰻炸過後、再加入糖醋汁，頗受消費者歡迎。

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