因為喜愛山林的清幽，黃麗雪結蘆阿里山太和村；她經營茶園，鼓勵茶農；如今她開設茶館，希望用一壺壺甘醇好茶，平靜每位顧客的心靈……

「有一回我和先生開車在阿里山尋找素食食材，看見路旁一個木牌寫著『看屋由此進』，我們本來就有打算在山裡買個住處，看到這個招牌就順著指標繼續開。我們一路前行，路越來越狹窄，林木也越來越密，『這地方怎麼會有房子』？我們納悶著。正想往回開，突然一片梯田式茶園呈現在我們眼前，豁然開朗，綠意盎然。『哇！』先生和我不禁對這片美景發出讚嘆。」

「草緣堂」素食餐館、「羽唐文化茗茶館」負責人黃麗雪談起無意中進入阿里山太和村，初遇這座遺世而獨立的山中茶園，心情依然興奮、激動。

購買這處位於大和村的茶園至今已6 年有餘，但她對當時的情景依然歷歷在目。「順茶園而下，旁邊是一戶三合院舊式房舍，一條狗懶洋洋躺在庭院，幾隻雞緩步的走來走去，2 位老人倚坐在大門旁聊天。我當時感到一片祥和寧靜，心想這不就是陶淵明所描述的桃花源嗎？」

黃麗雪從事代理商工作，久居都市樊籠，一直渴望找個山林清幽之處，利用閒暇時間，體驗遠離塵囂的生活，有緣與這片茶園相遇，自然不會錯過機會。黃麗雪說：「我的第一個念頭就是，我要住在這裡。」

購茶售茶 助茶農一臂之力黃麗雪表示，她喝茶已有20 多年了，知道哪一茶莊有喜愛的茶，都會多買一些送給客戶、親朋好友。

買下這片茶園之後，她也順勢開啟了種茶、製茶的另一段人生旅程。由於經營茶園，黃麗雪結識了一些當地的茶農。她說，這些茶農都非常認真，辛辛苦苦地種茶、製茶，善盡他們的本份。而且他們都非常誠實憨厚，不諳於買賣。有時生意不好，茶葉滯銷，他們就得擔憂下個月的生活費、孩子下學期的學費何時才能籌齊。

有些茶販為了壓低茶價，經常故意貶低茶農生產的茶葉，茶農為了生活，不惜賤賣他們的心血。「其實，這些茶葉品質都是非常棒的！」黃麗雪肯定地表示。

黃麗雪繼續說明，這些茶農不但沒有獲得應有的利潤，而且因此逐漸對自己種茶、製茶的能力失去信心，生活沒有希望的動力。去年金融海嘯後，情況更為嚴峻。「我看著大家愁雲慘霧，心裡很難過，就想，我幫他們收購好了，反正我量大一點也沒關係，過年過節，多送客戶一些就分掉了。」

「無心插柳柳成蔭」，由於黃麗雪收購的太和村茶越來越多，而她位於台南市區的一處店面租期已滿，於是決定開一家茶館，幫助這些茶農把他們優質的茶葉介紹給社會大眾，同時提供民眾一個可以靜心品茗的都市桃花源。

愛惜茶園 土親人親

黃麗雪購置山中茶園後，修繕房舍，把老舊的屋宇整理的乾淨素雅。為了重整茶園，她清走了30 幾袋垃圾，逐步地連附近山坡、樹林、溪流，也一併盡力清理。

王先生有感而發的說，黃麗雪不是只來渡渡假，而是「真的把心投入在這塊土地，當自己的家一樣在經營。」

太和塔山茗茶產銷班班長葉真旺也表示，黃麗雪對茶農的照顧無微不至，但為了茶園能夠永續經營，對他們要求也很嚴格，絕對不能用違規的農藥、除草劑。「山林、土地，要珍惜，長點草，也沒關係。」黃麗雪強調，大自然就是和諧共存，如果用不當的農藥把草都殺死，也會破壞茶的本質。

除了與大自然共存之外，黃麗雪和當地茶農建立了濃厚情誼，彼此就像一家人一樣。「我們三合院的一戶人家，老婆婆已經94 歲了，有一天先生和我上山，知道她咳嗽不停，當天傍晚我們回台南後，我先生又特地驅車上山，送了一份高麗蔘精給她老人家，半夜才回來。」◇

茶農：她總是給我們信心

「大嫂給予我們種的茶最高的評價，她一直鼓勵我們，要繼續努力為茶園付出。」太和村居民、目前幫黃麗雪種茶的王先生表示。由於黃麗雪幫忙收購茶葉，提高了他們的信心，「大家覺得很有成就，工作起來更用心了，品質也不斷提昇。」

太和村茶農在最近的茶葉比賽中表現亮眼：「上官冬茶」獲得了阿里山茶葉協會頭等獎以及梅山鄉農會二等獎；「福吉冬茶」、「吉祥冬茶」均獲得優等獎。獲得頭等獎殊榮的茶農關先生說：「得到這個獎項很高興，這次在烘焙過程中，有準確地抓到茶的風味特色。」

對此，黃麗雪也感到欣喜：「他們得獎，我也與有榮焉，這是日夜辛勞、用盡心思換來的成果，是他

們應得的。」◇

專業認證 優質又健康

為了讓民眾喝到甘醇的阿里山茶的同時，能確保每一口茶都健康無虞，「羽唐文化茗茶館」提供的每一批茶業都通過TÜV「德國萊茵集團」認證實驗室專業測試、檢驗，都有合格證。

其測試是參考國家標準CNS13570-2方法萃取後，以氣相層析串聯質普儀（GC/MS/MS）及液相層析串聯質普儀（LC/MS/MS）檢測。

黃麗雪說明，目前越南、印尼低價的進口茶充斥茶市，「羽唐文化茗茶館」提供的是道地阿里山太和村茶。「為了讓顧客安心，為了每位愛茶朋友的安全，我們寧願多花錢，做最嚴格、最確實的檢測。」◇

淨化心靈 提昇社區文化素養

黃麗雪每天都喝茶，「三餐後都喝，看到茶就想喝」，她覺得喝茶帶給她靈感，無論是代理生意，亦或經營茶園，喝了茶就有很多點子生出來。她還透露，她對文學、音樂都很有興趣，許多詩文、樂曲都是在品茗後，文思泉湧時創作出來的。

但她最珍惜的還是喝茶時那顆平靜的心靈，「心靜下來的感覺是最幸福的」。

由於本身種茶，愛茶，也為了幫茶農增加銷售管道，黃麗雪決定開設「羽唐文化茗茶館」，她希望來到茶館的客人，在品茗時，還能聽聽柔和的音樂，看看書，享受心靈上的寧靜，或者三五好友聊天談心，共度優閒時光。

「朋友勸我把房子租給他，說這個地點開卡拉ok很好，一定很賺錢，我想這對民眾心靈層次沒有幫助，沒有提昇社會的文化內涵，所以我還是選擇茶館。」

不僅如此，為了美化環境，黃麗雪不惜擋住商店招牌，在門前種了幾棵大樹，還斥資裝飾樓房通道的牆面。她說：「我希望提供一個優質的人文空間，讓這棟樓、這個社區美一點，來到這裡的人都會感到愜意，感到光榮。」◇

太和茶區茶葉特色

太和村位於嘉義梅山鄉，原名「蛤裡味」，台灣光復後，地方士紳賢達多次會商協議，認為各部落應「以和為貴」，因此改以「太和」為村名。

太和村是阿里山茶主要產地之一，太和茶區，氣候涼冷，早晚雲霧繚繞，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，滋味甘醇、富活性。

因為日夜溫差大，茶樹生長緩慢，芽葉柔軟，葉肉厚實，芬芳的香氣如山霧環繞，甘醇美味，沁上齒頰，回味無窮。

茶葉外觀：帶沉的江水綠，葉身呈團揉狀，泡開之後，葉片整齊，呈黃碧色。

茶湯顏色：澄清明美，呈淡金黃色。

太和村蓮花谷的傳說

傳說中的蓮花谷，200多年前有一株白茄苳，到晚上就會發出光芒，宛如蓮花燈一樣美麗，照亮整個伊姆茲族部落。有一天，有人用斧頭要砍它，怎麼砍就是不斷，那個人卻受傷了。晚上他夢見老白茄苳樹說：「我不怕斧、不怕鋸，任務完成自會回天庭。」

那年中秋夜，白茄苳突然消失，出現了一位白髮爺爺，提著燈籠，坐在一塊大白石頭上。他向路過的族人說：「明早，石頭下會有一株茶樹，你們可拿去種植傳承。」

後來伊姆茲族消失，清朝年間漢人進入蓮花谷，那些繁衍的茶樹遍滿山谷，由於位居處深山，謀生不易，漢人為了生計只好依坡度整闢為杉木林、水稻田。

近10年來，因茶飲的興盛及阿里山茶的高知名度，蓮花谷居民再度改種茶樹，並專研制茶，而且有人於蓮花谷的原始林發現還有幾株原生種的茶樹……。（黃麗雪提供）◇

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