豆角雞蛋麵
主料:
手桿麵、豆角、雞蛋、鹹鴨蛋。
配料:
蔥花、鹽、雞精、醬油、蠔油。
做法:
1. 豆角掐掉兩頭的筋,切小段備用。
2.打兩個雞蛋,鍋中油熱後,把雞蛋炒散,鹹鴨蛋包外殼備用。
3.另起鍋,先用蔥花爆香後,放入豆角翻炒幾下後,加入醬油和蠔油。
4.加一小碗水,小火,加蓋燜至豆角軟爛,湯汁收盡。
5.把炒好的蛋和鹹鴨蛋倒入鍋裡翻炒均勻,加雞精、鹽。
6.水燒開後,把麵條煮熟,過水後盛出面,把菜鹵澆上面即可 。
註:
1.途中燜豆角加水,最好是一次性加夠,如果萬一加少了也要在添加熱水。
2.做好後將菜澆在煮好的麵上,淋上米醋和香油,在吃兩瓣大蒜,吃吧,香極了~
豆角雞蛋麵
(來源:美食天下)
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