略帶嚼勁的小鮑魚

老家在海邊，這些小鮑魚都賣得很便宜，所以，這道菜，她並不奢侈。只不過來到了北方，小鮑魚顯得矜貴起來，可也有便宜的時候，一個也就兩三塊錢。那麼，就為了對家的念想，來上這麼一道小菜吧！略帶嚼勁的小鮑魚，加上清新的青紅椒，再撒上點現磨的胡椒粉，美味就如同家鄉一樣！

【原料】
鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大杓，鹽1/8小杓，白胡椒粉1丁點，現磨白胡椒粉1丁點。

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看圖說話學做法：

1. 鮑魚取肉存殼（方法請參照花旗參鮑魚排骨湯），開水焯燙備用。

2. 青紅椒切丁。

3. 鮑魚肉切丁。

4. 坐鍋熱油至8分熱。

5. 加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

6. 加入青紅椒翻炒約半分鐘後，調入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨白胡椒粉即可 。

【瘋言瘋語】

* 這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間。

* 最後再撒入現磨胡椒粉，芳香濃郁。

* 其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯 鮑魚湯麵 滋陰補養美味湯麵好啦，今天就到這裡，感謝收看，再會喲～

出處：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4130796.shtml