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健康減鈉新生活

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【大紀元12月17日訊】(大紀元徐牧仁綜合整理)國民健康局近來公布一項數據指出,調查4000位民眾後發現,僅有36.6%的民眾知道每日食鹽攝取量不應超過6公克;而在外用餐時,僅3成的民眾會經常要求店家少放鹽、味精或滷汁等調味醬料。

根據研究,人一天不應攝取超過2400毫克(2.4公克)的鈉,用食鹽量換算起來大約是6公克。然而目前台灣平均每人每天食用的鹽高達10~12克,因此顯示民眾減少鈉鹽攝取之觀念,仍需好好加強。

近來一項由英國沃里克大學(University of Warwick)的發表的報告,調查各國家共17萬人,證實攝入過多的鹽與心血管病風險增加有明顯關係。專家表示,如果長期每天少吃6克鹽,大約可降10毫米汞柱的血壓,效果相當於一顆降血壓的藥。

以下介紹一些減鈉妙方,迎接低鈉新生活:

1.利用天然食材代替鹽:在烹調時可使用醋或蘋果等水果,增加料理的風味。也可使用味道強烈的中藥,如以人參、當歸、枸杞等,來代替鹽的添加。
2.利用天然佐料增添風味:可以用酒、蒜、薑、八角、香草香料等,減少鹽份的添加。
3.利用不同的烹調手法:使用烤、蒸、燉等烹調方式,來保持食物的天然鮮味,以減低鹽及味精的使用。◇

(//www.dajiyuan.com)

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