【大紀元12月17日訊】（大紀元記者李容耕台北報導）泰北高中「歲末聯歡，冬至大團圓」活動將在冬至舉行，泰北高中希望藉著這樣的活動，喚起學子們對傳統節日的重視及情感；更設計了別開生面的「搓湯圓大賽」，讓全校師生發揮創意，「ＤＩＹ」自製湯圓。

泰北高中每年舉辦冬至搓湯圓的活動，由家長委員會提供多達一千五百斤糯米，及五百斤以上砂糖，讓全校師生、家長一起搓湯圓。今年的湯圓可是別具特色在講究健康概念的「新食代」中，傳統的湯圓當然也得跟得上流行的腳步，不妨親眼來見識-泰北高中的「健康湯圓」。

一般市面上的湯圓多半是使用化學食用色素來呈現顏色，雖然食用上並無大礙，但似乎較不符合現代人追求的健康概念，泰北高中在活動中邀請到專業的師傅，以最自然的材料來教大家如何吃得更健康、更營養。該校當天所使用的各色糯米團包括黃色、綠色、紅色、紫色，皆是由師傅以枸杞、菠菜、紅糟、山藥(淮山)……等極容易獲得的天然食材製成。

例如黃色的天然色素可以枸杞、黃椒來製作，其中枸杞可直接以果汁機絞碎，並過濾雜質後再與糯米團充份搓揉，即可呈現出均勻的黃色。而黃椒則洗淨、去籽後，亦可以相同步驟完成，不僅顏色賞心悅目，枸杞還具備明眼的作用，黃椒則有豐富的維他命Ｃ，可以增強抵抗力、消除牙齦紅腫、防止壞血病。至於綠色的天然色素則以菠菜或抹茶製成，菠菜可煮沸後過濾，以菠菜汁與糯米粉均勻搓揉即可。

其中抹茶的健康效果已眾所周知，不僅防癌還可降低膽固醇；菠菜亦能增強骨骼發育，所含鐵、鈣成份，還能防止骨質疏鬆。紅色天然色素是以紅糟米製作而成，由市場買來的紅糟先用篩子過濾後，以去掉汁液的紅糟與糯米團直接搓揉，其健康效果是清除血管雜質。而特殊的紫色湯圓又該以何種原料來製作呢？答案是：紫色山藥（淮山）。紫色山藥買來之後先削皮，並經切塊、蒸熟後，再與糯米團搓揉即可，其作用是固胃、健脾。
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