【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者謝介裕／名間報導〕要吃大閘蟹，山城就有，你相信嗎？名間鄉農會利用鄉內特有的天然冷泉養殖大閘蟹，歷經1年努力有成，日前開始量產，蟹黃蟹膏飽滿肥美，品質遠勝中國杭州陽澄湖原產地，目前已積極籌組「名間冷泉大閘蟹」產銷班擴大養殖供應，滿足饕客口腹之慾。

3萬蟹苗新街村試養

名間鄉新街村因地理特性，從日治時期發現天然冷泉，迄今終年川流不息從地表湧現，也栽培出遠近馳名的冷泉水蕹菜，惟水蕹菜收益偏低，部份農友因而休耕，去年農會選擇面積約2分的休耕田地作為試辦區，更遠從中國杭州陽澄湖運來3萬多隻大閘蟹苗，輔導農友蘇相如開始養殖。

蘇相如說，他曾在其他縣市嘗試培育大閘蟹，可惜均因「水土不服」未能成功繁殖，此次大閘蟹能在名間鄉繁殖成功，除了冷泉水質環境與原生地相似以外，更要感謝農政單位就飼料營養、投餵管理、水質調控等多方面的協助。

明年組產銷班擴大規模

名間鄉農會總幹事藍芳仁指出，全台純淡水的大閘蟹並不多，名間的冷泉不但無枯水期，且水質十分純淨、也無地層下陷問題，經1年來的培育，公蟹每隻約6兩、雌蟹約4兩，且香氣、肉質超越陽澄湖大閘蟹原產地，成蟹重量4兩以上最適合食用，每隻價位至少350元，有意購買者可向農會洽詢，明年起也將成立產銷班，在廣達100公頃的冷泉區擴大養殖。

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