【大紀元訊】〔自由時報記者洪定宏11月28日台灣高雄報導〕美國航太總署研發指出，蔾科植物是二十一世紀重要作物，台灣高雄大學與屏東科技大學、中山大學進一步研究發現，台灣蔾的種子、葉子、莖都是寶，單是時下流行的膳食纖維含量就比燕麥片多了近三倍，千年來被原住民譽為「穀物中的紅寶石」。

原民女婿多元開發

台灣的高雄大學生命科學系助理教授葛孟杰愛上原住民文化，進而成為台灣排灣族女婿，四年前獲得林務局經費，與中山大學生物科學系教授楊遠波、屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁合作研究台灣蔾。

葛孟杰表示，台灣蔾有十多種品系，為台灣特有，是原住民熱量補給、釀酒原料及慶典裝飾，最高可長至2.8公尺，耐旱、耐高鹽，對貧瘠土地適應力很強，約三個月成熟。

葛孟杰強調，「台灣蔾整欉攏是寶」，種子富含人類必需胺基酸及微量元素，其膳食纖維含量比燕麥多近三倍，可直接拌飯吃，初步發現可降低膽固醇，但仍需與屏東基督教醫院研究進行動物實驗後才能確認，再研發為健康食品。

膳食纖維多燕麥三倍

台灣蔾種子澱粉能使麵包膨脹10%，並更鬆軟，也能讓酒類更快發酵，節省物料成本。種子萃取液內的皂素可消滅大腸桿菌，已研發出手工香皂。葉子汆燙後可當生菜沙拉，富含抗氧化酵素，換句話說，不必花大錢買健康食品，吃台灣蔾的葉子就能養生。

曬乾後的莖通常當燃料，但因含有細胞所需的抗氧化物質「Glutathione」，可能進一步開發為化妝品原料。

另外，進一步利用酵素活性與逆境原理將台灣蔾矮化，且只需三天就能將花朵及葉片轉為紅色，形成新的園藝技術，媲美聖誕紅，或當過年的應景花卉，協助原住民增加收入。＠
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