【大紀元11月28日訊】(大紀元紐約工商訊)Ari-Rang阿裏郎餐廳座落在法拉盛北方大道。Ari-Rang音為阿裏郎，本是韓國一種傳統歌曲調，讓人想起家鄉城鎮的故鄉，當南、北韓人在一起的時候，大家唯一可能而且也都會唱的就是這首歌。阿裏郎餐廳雖然面積不大，但卻提供了紐約最美味的韓國菜餚。其中最著名的菜餚有：活嫩草雞人參湯和手工雞湯拉麵，共有20多種風味調料選擇。

店主約瑟芬娜，是一位看著很年輕又漂亮溫雅的48歲善良女性。她說：Ari-Rang阿裏郎餐廳已經營7年了，每天生意很忙，午餐時間，人們通常是要排隊等候就餐。在這裡工作的廚師夢務也在這裡工作了7年，現已是韓國社區著名人物，就是因為她的活雛草雞人參湯，倍受歡迎，很多人因為這難忘的美味而認識了她。

活雛草雞人參湯

這道菜制作復雜，耗時很長，慢火熬燉將活雛雞的營養和鮮嫩的味道燉出來，湯汁鮮美濃郁。首先用全天然活雛雞(不是在籠子裡長大的)和多種調料一起長時間燉約3小時，燉出濃厚的營養雞湯，然後，將整個草雞肚子裏塞滿人參、糯米、栗子、紅棗、菁蔥等營養品，再燉上1小時，制做出淳厚美味營養的人參雞湯。湯的調料還撒有磨碎的黑白芝麻粉，這不是其他餐館通常會做的。

手工雞湯拉麵

全面手工制做，又平又寬，堪稱一絕，4種口味選擇：雞肉湯麵使用長時間燉出的濃郁湯雞配面﹔海鮮湯麵採用鮮美的各種海鮮長時間燉出的海鮮湯再下入手工拉面﹔海產魚湯麵則是使用新鮮的海魚細火慢燉的魚湯﹔泡菜湯面是用自制傳統泡菜煮的傳統口味手工拉面。

Ari- Rang阿裏郎餐廳還有其他各種韓國傳統菜餚。雖然是傳統韓國料理，但是經精心配料烹制，口味比其他店更鮮美值得回味。例如Ari-Rang餐廳的海鮮煎餅是筆者嘗到的最美味的韓國煎餅，因為筆者覺得它的糯米粉和多種海鮮及青蔥的比例非常適中，混合的海鮮中有蝦、烏賊魚、扇貝、帶子等等，滑潤柔軟的口感，鮮嫩無比的海鮮讓人難忘。

Ari-Rang阿裏郎餐廳的韓國泡菜有超過100種，客人就餐時店家會提供多樣免費的泡菜、小菜。

店主約瑟芬娜說：紐約有這麼多的韓國餐廳，但是如果你想嘗試真正的韓國菜，請首先來這裡，她會在菜餚上給與100％的支持。她又說﹕紐約的韓國餐廳超過 100多間，但她專註在雞肉和麵條湯菜，是要確保提供紐約最好質量的雞肉麵條湯，儘管餐廳面積不大但有10多名員工，為的是足夠的員工可以提供高質量的食品和服務，也有客戶看了某網站上對餐廳的5星級評價而專從新澤西趕來品嘗，還有非常多中國客人也來就餐。

自約瑟芬娜接管經營此店2年以來，總是積極而耐心地聽取客戶的反應，及時改進菜餚，推出新品種，使得菜味更加鮮美和豐富，加上熱情、快樂、優雅的服務，該店生意更加興旺。通常韓國餐館 10名顧客中有6位客人說好就是好餐廳了，但是Ari-Rang阿裏郎餐廳的10位客人中有9位以上說好。都說﹕Ari-Rang阿裏郎餐廳的人參雞湯是公認最好的雞湯﹗

一位在紐約韓國餐飲業當了9年的經理威廉母說：「Ari-Rang阿裏郎餐廳的兩道菜–人參雞湯和手工拉面是整個紐約所有韓國餐館中最好的菜，因為湯菜中最重要的是湯，而Ari-Rang 阿裏郎的雞湯是最原汁的，最純厚美味的。」「看看牆上掛的這些小朋友們給Ari-Rang畫的、寫的：非常tasty（美味）﹗非常好！我愛你！哈哈，他們也很懂得什麼是美味啊﹗」。

Ari-Rang阿裏郎餐廳
地址：137-38 北方大道(接近 Union St.),Flushing,NY, 11354
電話：718-661-5454

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