【大紀元11月28日訊】估計每年美國人丟棄的食物，價值驚人超過1000億美元。一方面，也有人惜物愛物付諸行動，在美國加州就有一位教授不愛暴殄天物，於是天天吃從垃圾堆裡找到的食物，更驚人的是他的實踐力，他已經拾荒飲食30年。

沙耶教授是美國加州大學聖地牙哥分校的教授，生活不缺，特別的是撿垃圾卻是他每日的食糧來源。沙耶教授是所謂的「免費素食主義者」，就是反消費、主張回收丟棄的蔬果食物。每週他從超市、量販店的垃圾堆桶裡找食物，竟然就可以滿足他每一餐的需求。有人懷疑這樣做食物不衛生容易生病，沙耶教授反駁道，他從不掛病號，可能這些食物來源反而增強他的免疫力。

感恩節是美國的大節日，前一天天剛亮，沙耶教授還帶著學生一起上街，開始翻垃圾。他赤腳爬進大型垃圾桶翻找，不久就找到許多食物，走沒幾站，撿到的食物就堆滿整個行李廂。事實上沙耶教授每週撿垃圾食物為他節約了300到500美元的食物費用。他就用這些垃圾食物料理他的每一餐。＠*

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