【大紀元11月19日訊】(大紀元記者徐乃義中壢報導) 學校中午下課鐘聲響起，是學童享用午餐的時刻，大家井然有序的排隊打餐，並將餐點吃完，但往往將中餐吃飽後，學生水果就會吃不下。新明國小張榮源校長，召集午餐工作委員會的夥伴，共同擬定倡導飯前吃水果運動。

新明國小先於校內舉辦蔬果的營養教育，讓學童了解蔬果的營養及其對人體的重要性；並辦理青菜吃光光活動，每日查看各班廚餘量，了解各班食用情形。水果於第二節下課送達至各班，發放相關宣導單張，各班導師配合宣導－學童提早享用水果，以利增加蔬果攝取量。另外，也製作蔬果量攝取調查表，讓學童隨時注意自己是否攝取足夠的蔬果量，增進學童的健康。

蔬果含有多種的維生素、礦物質及纖維質等營養素，對人體健康是很重要的，例如維生素A可以保護我們的眼睛；維生素B群可以幫助營養素的代謝；維生素C可以幫助傷口癒合；另外，纖維質可以促進腸胃蠕動、降低血脂肪、延緩血糖上升及預防高血壓、心血管等疾病。

水果中有許多成分均是水溶性，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收；其次是縮短水果在胃中的停留時間，避免腹脹等不適感。學童養成吃蔬果的好習慣，可使其健康的長大。

新明國小指出蔬果，大家有農藥殘留的疑問，其實只要記住下列幾個訣竅即可避免：多多選用當季蔬果、不偏好外表美觀之蔬果、.食用前多用清水沖洗乾淨。

新明國小提醒同學，一般的蔬果汁，易含有糖分或化學添加物質，不僅達不到身體對營養素的需求，還會增加身體的負擔，所以，要多選擇新鮮蔬果才能捍衛我們的健康。 (//www.dajiyuan.com)