【大紀元11月14日訊】（大紀元記者安吉奧斯汀采访報道）受經濟衰退的影響，大多數人都不免捂緊腰包，晴防雨天。不過民以食為天，如何在預算有限的情況下照樣享受美食，是近期美食專欄與讀者們分享的内容之一。

其實對美食來説，最貴的不一定是最好的。來美經年，思鄉之情常常化作對家鄉美食垂涎的口水。可是在腦海中縈繞的，不是金茂大廈旋轉餐廳五百塊一碗的沉魚落雁湯，倒是外婆門前飲食店裏1塊5毛錢一碗的清湯小餛飩。

儅偶然來到瑪麗亞的墨西哥餐館（Maria’s Mexican Restaurant），竟然隱隱有一種家鄉的感覺。瑪麗亞的墨西哥餐館位于奧斯汀I-35和Palmer交界處，和好好燒腊在同一個購物中心。新開張的店面小巧簡樸，乾淨整潔。進門后可以隨意找地方坐下，服務員便會前來招呼。墨西哥風味對許多中國人來説可能還是比較陌生。儘管德州西裔人口衆多，墨西哥餐館遍地，但是菜單上繞口的西班牙語菜名有時讓人不知所云。其實有幾樣墨西哥特色菜式是很對中國人口味的。

筆者的最愛是墨西哥烤肉Fajita（音“法西塔”），類似中餐的鐵板燒，廚師將腌製好的肉類烤到八成熟后切成長條狀，再和洋蔥青椒等蔬菜在燒得火紅的鐵板上燙熟，然後將嘶嘶作響的鐵板端上桌，但見煙氣繚繞，肉香菜香撲鼻而來，令人胃口大開。配菜的調料有白色的酸奶油(sour cream)、綠色的牛油果醬 (guacamole)，紅色的番茄塊和黃色的墨西哥炒飯 。吃的時候，可以根據個人口味將調料抹在墨西哥卷餅Tortilla（音“托提拉”）上，然後卷著烤肉和蔬菜一起吃，與北京烤鴨有異曲同工之妙。另一個要推薦的是墨西哥卷Burrito(音“玻裏透”)。廚師會按照客人的喜好將肉類海鮮蔬菜等不同配料做成現成的卷餅端上桌。對上班族來説，方便又快捷，好吃又省錢。

經營小店的是一對年輕的墨西哥夫妻，丈夫掌勺，妻子跑堂，和許多中餐舘的夫妻老婆店模式一樣。老闆娘Olga非常靦腆，她說她在墨西哥的媽媽熱情好客，燒得一手好菜，遠近聞名，這裡的菜式多是繼承了媽媽的家常口味，樸實無華但又親切可口。她和丈夫最大的願望就是希望大家到這裡好像是回家一樣，不管哪個族裔，都可以品嘗到地道美味經濟實惠的墨西哥家鄉菜。Maria’s Mexican Restaurant地址：13000 N-IH 35 Bldg. 12 Ste 204, Austin, TX。電話：512-832-1293。

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