隨著現代生活型態的轉變，廚房的意義也隨之擴張。如今有52%的人期待，廚房不只是一處烹煮供食的場所，更是客廳之外的另一個放鬆情緒與維繫情感的生活空間。眾多廚房用具當中，烤箱讓料理更加多樣化，親手烘培的點心和幸福感，讓它成為女性最想購入的夢幻廚具。

根據TNS-RI模範市場研究公司透過EmailCash進行的一項網路調查發現，國內有超過九成五的民眾家中配有廚房設備，民眾最常利用廚房進行烹調、清洗、準備水果或飲品。

廚房 ─ 現代生活的祕密花園

除了烹調供食等基本功能之外，廚房更被視為現代人情感聯繫的關鍵。調查中就發現，有52%的受訪者期待廚房是提供情感聯繫與情緒放鬆、宣洩的空間。其中，已成家者多相信廚房可以凝聚家庭意識、培養親子感情，說它是一個家庭的運作中樞也不為過。也有不少民眾指出，當他們渴望放鬆、逃離壓力或沉靜思考時，廚房就是一個絕佳的秘密花園。

廚房 ─ 現代新女性揮灑自己的另一舞台
過去廚房常被視為束縛女性的空間，現代新女性卻將廚房看作另一處揮灑的舞台。以30-40歲的已婚主婦為例，家庭取代個人成為其生活重心，如何活用廚房調製健康、美味的料理，並且維繫家人間的互動與感情，是主婦們進出廚房時最重視的課題。

相對於此，同齡的未婚女性則多將廚房視為一處與自己對話的空間。料理之於他們不但是為生活增添色彩的香料，還是宣洩工作壓力的一帖良方；遊走在各式食材與香氣氤氳之間，他們磨練手藝，以另一種不同的方式營造生活情趣。

烤箱 ─ 烘培幸福、分享心意的夢幻廚具

有趣的是，不論是主婦也好，單身貴族也罷，「烤箱」是她們不約而同最想添購的廚房用品。其中，主婦們多期待能透過烤箱增添菜色變化，提升烹調效率。一位29歲的年輕媽媽表示，想利用烤箱為孩子做些課後的小點心，希望讓子女一起參與烘培過程，增加家人互動機會，培養親子共同的話題。

單身貴族則希望利用烤箱親手烘培點心，培養不同嗜好，讓生活充滿更多樂趣。一位35歲女性單身貴族表示，希望能將烘烤成果和三五好友一同分享，未來遇到Mr. Right後，可以和他一起做一些小點心，讓廚房成為增加生活情趣的空間。另一位36歲的單身女性受訪者則提到，濃濃的麵包香讓人有幸福的感覺，一個溫暖的家如果能飄散出這種味道，應該會緊緊拉住家人的心和胃吧！

廚房不只是廚房，更是銜接情感與健康把關的秘密武器

廚房對現代人而言，已不再只是填飽肚子的場所而已，人們更期待它成為一處提升自信、增進情趣，以及聯繫人與人間情感的空間。但據TNS-RI調查發現，目前消費者對於廚房的想像和實際運用行為之間，仍有7%的落差。換句話說，國人空有期待，卻缺乏實際行動，而如何讓消費者落實想像與期待，考驗廚具業者的智慧。

TNS-RI研究員廖靜宜建議，廚具業者不妨從「廚房可以凝聚全家的感情」與「經營好家庭的營運中樞」這兩個觀念著手，譬如透過廣告和行銷活動，提醒消費者，家人間的感情聯繫並不只限於出門遠遊，偶爾一起挽袖下廚，也不啻是增進感情的好機會。

其次，國人高頻率的外食行為也顯示，業者可善用「健康管理，自己動手」的觀念，教導消費者自炊的好處（如節省開支、健康管理），並塑造廚房成為為現代健康生活把關的守門員。

針對熱衷烹飪的單身族群，業者則可凸顯廚房與生活品味、情趣的扣連。例如透過個性化的廚房陳設或器具，讓廚房成為另類個人風格的展現；或開發各式創意食譜，為生活增添美味與趣味。@

資料分析：TNS-RI模範市場研究公司
資料來源： EmailCash台灣電子郵件市調網
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