【材料】

材料	重量（公克）	家常量
牛肉片	60
洋蔥	30
牛蒡	30
蒟蒻絲	20
百頁豆腐	40	半條
青花菜	60
柴魚醬油	30	2湯匙
鹽	1	1/4茶匙
油	10	2/3湯匙

【作法】

1.牛蒡、洋蔥去皮切絲；青花菜剝成小朵備用；百頁豆腐切厚片備用。

2.起油鍋，爆香洋蔥，加入調味料、水，將牛蒡、百頁豆腐、蒟蒻絲排入鍋中，以中火煮5分鐘。

3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片變色即可。

【營養成分】

營養素	營養成分
熱量	338大卡
蛋白質	21公克
醣類	14公克
脂肪	22公克
粗纖維	1.6公克
膳食纖維	5.2公克

【營養師叮嚀】

1.牛蒡纖維含量高，可促進腸胃道蠕動，幫助排便，但要注意水分攝取。

2.牛肉可在最後下鍋，以免煮太久，使得肉質變老。

－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(//www.dajiyuan.com)