【材料】

材料	重量（公克）	家常量
雞胸肉	70
香菇	20
蝦仁	20	小型6隻
芫荽	3
酒	3	1茶匙
鹽	1	1/4茶匙
太白粉	5	3/4湯匙
香油	3	1茶匙
白胡椒粉	少許
玻璃紙		1張

【作法】

1.蝦仁洗淨，去腸泥，瀝乾；香菇泡軟切絲；芫荽只取葉片備用。

2.雞胸肉切片，加入酒、鹽、香油、太白粉醃漬。

3.玻璃紙裁成10公分正方形。

4.將雞肉、蝦仁、香菇、芫荽依序排在玻璃紙上捲好。

5.放在烤盤上，170℃，烤10分鐘。

【營養成分】

營養素	營養成分
熱量	107大卡
蛋白質	19公克
醣類	1公克
脂肪	3公克
鈉	563毫克
膳食纖維	0.8公克

【營養師叮嚀】

1.可以魚肉、豬肉替換雞肉，變化口味。

2.紙包雞也可用鋁箔紙將材料包成圓柱狀，炸熟後切成厚片。

－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(//www.dajiyuan.com)