【大紀元1月4日報導】（中央社記者葉子綱雲林4日電）雲林黑金剛花生揚名日本，打敗中國花生，獲得日本人青睞；雲林另一項「黑」字頭農產尖兵－黑蒜頭，經優質生物科技加工，已從普通蒜頭搖身一變為正夯「黑金」養生綠色食品。

據媒體報導，雲林北港特產的黑金剛花生，通過日本嚴格的農藥檢測，檢驗項目多達150項，最後以「零殘留」過關，由台北農產運銷公司獨家代理銷售，今年外銷日本7個貨櫃、56公噸，打敗中國花生，成為日本人的新寵。　　

雲林優質農特產品除雲林3寶的黑金剛花生（另2寶為水林甘薯、口湖烏魚子）揚名東嬴，現在正夯的養生綠色食品－黑蒜頭，也是雲林特產之一。

由民間企業生物科技的技術開發，加上雲林特產的蒜頭，加工後成為XO級「雲黑鑽」，讓民眾日常生活不可或缺的蒜頭，搖身一變為另類「黑金」（一般俗稱石油為黑金），為雲林農特產品行銷打開新熱線。

雲林縣政府農業處指出，黑蒜頭料理的黑蒜烏雞堡、黑蒜鰻魚金湯、黑蒜四寶湯、黑蒜墨魚香腸等，生吃黑蒜頭已別有風味，加入料理更顯美味，會令人食指大動。

農業處表示，經過生技加工，蒜頭變身黑蒜頭，比傳統蒜頭更甘甜，卻沒有蒜頭的辛辣味，又不失原有風味；現在是正夯的養生綠色食品，在日本相當流行，成為食品及桌上佳餚新寵。

雲林是台灣本土蒜頭大宗產地，因為土質等環境條件，特殊風味長期受消費者喜愛，非大陸蒜頭可媲美，利用雲林蒜頭加工生產的雲黑鑽－黑蒜頭，提高蒜頭的附加價值，更為雲林農特產品增添行銷新頁。