【大紀元1月29日報導】(中央社記者陳朝福高雄29日電)經濟景氣低迷，失業者增多，國內首創的餐旅專業學府國立高雄餐旅學院，不僅招生報到率幾乎百分百，更打造出實力派總舖師，有實力不怕景氣差來磨，仍是各大飯店鎖定延攬的對象。

多家餐飲業者紛傳裁員，素有品牌保證的高雄餐旅學院總舖師仍受歡迎，外界不免好奇。

高雄餐旅學院教務長孫路弘說，景氣對餐旅學院的招生未有明顯差異，校方不斷提升教學品質與學生素質，已打出金字招牌，年年的招生報到率幾乎百分百，今年也有99.1%。

部分學校建教班學生，日前因合作業者受景氣影響而歸建。高雄餐旅學院約有學生4500多人，面對景氣低迷，孫路弘以此為警惕，並以提升教學品質為要務。

擁有學生400多人的西餐廚藝系，日前也有2名學生準備辦理休學，1人是興趣不合，1人是家庭經濟因素，系主任王儒堅則設法資助這名家庭經濟因素的學生，保住未來可能成為總舖師的人才。

培養1名大飯店主廚約需10年，創校14年的高雄餐旅學院，已有多名畢業校友嶄露頭角，在日月潭涵碧樓等各大飯店掌理廚務，獨當一面。

俗話說「怕熱就不要進廚房」，校方對於有興趣和有志於餐飲業的學生，「勇敢」報到就學都勉勵有加，並不惜四處延攬優質師資傾囊相授，更鼓勵赴海外進修、實習，讓學生在企業最愛排行榜中名列前茅。

中餐廚藝系專任副教授林秀薰說，廚師這一行真的很辛苦，薪資也不高，學生大都是有興趣和有志餐飲業，也不畏低迷的景氣，老師們得英才而教之，當然傾囊相授。

老師們傾囊相授打造出的「產品」已獲外界肯定，獲邀在多次國宴和重要外賓宴會的表現，都獲得讚賞。

校長容繼業最鼓勵學生出國進修、實習，每年都有100多名學生在加拿大、馬來西亞等外國見習，培養實力和專業，也配合趨勢引進博奕事業的教育課程，不僅培養具實力、國際觀的學生，也讓校方教學與趨勢結合，推動博奕觀光產業，迎戰不景氣。

高雄餐旅學院與美國拉斯維加斯博奕管理學院已簽訂博奕產學合作協定書，雙方針對博奕事業的教育合作與人才培育等，加強產學合作，容繼業希望著重在產學合作關係及學生的人才培育，學院每年將選送3至5名大三學生赴對方實習受訓1年。這是國內罕見的博奕事業教育課程。

校方每年都舉辦校內實習生校園徵才活動，每次都吸引大批知名餐旅業代表進行面試，極力爭取實習生，老師們對於學生如此搶手，感到相當欣慰，也對於修習十八般武藝的學生們迎戰不景氣，更具信心。