【大紀元1月29日訊】（大紀元紐約訊）要在紐約品嚐正宗韓國烤肉，法拉盛的韓宇村﹙HAN WOO CHON﹚絕對值得推薦的一家，其遵循韓式古法醃製烤肉，並以傳統碳烤著稱，肉質品嚐起來滑溜順口、香嫩多汁。

韓宇村的烤牛小排，最為經典。掌杓大廚選用上好牛排，按古法先置於醬缸中用醬汁浸泡兩整天，再以碳烤鐵板高溫燒烤，不但有碳烤特有的香氣，而且鮮嫩多汁；為調配出一碟適宜搭配這道牛排的洋蔥醬，大廚得加上有蘋果、檸檬、香醋等18種作料才能調妥。

韓宇村烤牛小排有兩種吃法：將牛小排剪開、放置鐵盤燒烤後將烤好的肉片沾上特製豆辦醬或辣椒醬，以萵苣生菜包裹，既可去油膩又可襯托出肉質的香甜。喜歡重口味的人，還可以包進蒜瓣、青椒。另一種吃法是只沾醬料，加入韓國泡菜或米飯口味包裹食用，也相當爽口。烤盤內還可放上洋蔥、鮮蘑菇、甜玉米一起燒烤，增加鮮甜度。這裡隨牛小排還附送一盤辣拌生蟹，頗受饕客們的歡迎。

除了經典碳烤肉外，受華人歡迎的料理，還有石頭鍋人蔘排骨湯。人蔘入菜是韓國傳統料理的智慧，人蔘可解毒。據說將肉品置於缸中，也可分解肉品中的不好成份並增加嫩度。

另外，以人蔘入菜的還有「養生人蔘糯米雞」，大廚選用肉質鮮美的童子雞，肚內喂糯米紅棗、人蔘等，慢火燉煮數小時以上，味美且營養豐富。

「海鮮煎餅」也是華人熟悉的料理，兩面焦黃、酥脆的麵皮夾有豐富的花枝、鮮蝦等海鮮和綠蔥，醃水蘿蔔加上冰水 喝起來清涼解暑 聽說解酒也相當有效

該餐館的小菜雖是隨餐附贈也絲毫不含糊，醃、拌、蒸、燙等方式加上調料、配色等琳瑯滿目精美無比的小碟菜，擺滿桌面，馬上讓您食指大動。除了泡菜外，缸泡蘿蔔、涼拌豆芽、辣冷花枝、小魚乾、涼拌海帶芽、蒟篛等。

韓宇村的申老闆從事餐飲業已有20餘年的歷史。中午11時至下午3時提供特價午餐，每天菜色都有變化，生日宴會訂餐另有優惠。韓宇村住址：142-34 Roosevelt Ave. Flushing, New York 11354，近友聯街(Union Street) 電話：718-886-9292。
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