正值扇貝肥美季節，每隻都有膏，還幸運的拿到一隻罕見透體呈現橘紅色的帶子。。。

材料 ： 活扇貝（燙開口取肉，打理乾淨備用），椰花菜，香蕉，胡蘿蔔，菜梗，蔥花，蒜蓉，辣椒末，炸粉（調成麵糊）。

調味料 ： 黃油，鹽，胡椒粉。

做法 ：

（1）椰花菜燙飛水，瀝干水分，少許橄欖油燒熱，爆香蒜蓉，放進椰花菜翻炒片刻，加鹽調味，擺盤中呈花籃；

（2）少許黃油燒熱，放進蒜蓉/蔥花/辣椒末爆香，加入胡蘿蔔片/菜梗拌炒，最後放進扇貝，加鹽/胡椒粉快速翻炒片刻，起鍋擺進椰花菜籃中；

（3）香蕉切片蘸麵糊，放進油鍋以中火炸至酥脆，撈起瀝干，擺盤周邊即可。

(來源:Poco美食網)