我國一些營養學家，生理學家和社會學家經過抽樣調查和比較研究，擬定並推薦一套符合我國居民膳食結構的小康營養水平，堪稱日常生活中的綠色食譜，以便於記憶，可以概括為5個數字和5種顏色：

5個數字

　　「一」：即每天吃一個水果。水果中含有大量的維生素，B纖維素。

　　「二」：即每天要兩勺油。這是指在炒菜時或烹調中平均每人一天攝取調料油脂的總量，其中植物油和動物油各佔一半。

　　「三」：即每天三碟蔬菜。尤其吃葉綠素豐富的蔬菜，其次是瓜果類。

　　「四」：即每天四碗飯、或四個饅頭，在人體所需營養中，各類食物的營養是必不少的。

　　「五」：即每天五份蛋白質：一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿、一碟魚或蝦類、貝類、一碟肉，一碟黃豆芽或豆腐。

5種顏色

　　「紅」指每日可飲少量紅葡萄酒50─100毫升，有助升高高密度脂蛋白及活血化淤，和預防動脈粥樣硬化。

　　「黃」指黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿蔔素，對兒童及成人均有提高免疫力的功能。

　　「綠」指綠茶及深綠色蔬菜。綠茶有明顯的抗腫瘤抗感染作用。

　　「白」指燕麥粉或燕麥片。研究證實，每日進食50克燕麥片，可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，對糖尿病更有顯著療效。

　　「黑」指黑木耳。每日食黑木耳5─15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助於預防血栓形成。

　　膳食結構也和文化藝術一樣，並沒有固定的模式，如果參照上面5個數字和5種顏色制定自己的飲食，必然會有助於自己的健康！

(轉載自搜狐論壇)