外訂年菜微波加熱 認清容器標章編號
【大紀元1月17日報導】(中央社記者陳清芳台北17日電)外訂年菜陸續出爐,要如何加熱才不會吃進有害物質?衛生署今天提出大原則,凡年菜容器回收標章為5號者,可微波加熱,標章6、2號者頂多微波溫熱,搞不清楚就倒進碗盤加熱。
衛生署指出,外購冷凍冷藏年菜的包裝材質應該標示「可供微波處理及微波溫度」的資訊,業者提供的塑膠包裝材質通常為PP(聚丙烯),點火有蠟蠋味,容器回收標章編號5號,PP熔點高達攝氏167度,容器可較長時間微波加熱。
有的業者提供OPS(雙軸延伸聚苯乙烯),點火後會冒黑煙,OPS的回收標章編號6,由於聚苯乙烯材質塑膠材質不可盛裝攝氏100度以上的食品,因此所盛裝的食物多為冷涼而非冷凍食物,不適合加熱微波,只適合溫熱。
如果業者以PE(聚乙烯)做外訂年菜的保鮮膜、收縮膜、保鮮盒,由於PE加熱超過100度就有可能溶解沾黏,因此民眾若是看到回收標示為2的PE容器及保鮮膜,應儘量避免長時間加熱,或將保鮮膜、收縮膜撕除。
另外,PVC塑膠(聚氯乙烯),回收標章編號3,火移離後即不可燃且有臭味,因為有較大之環境保護爭議,且塑化劑有致癌疑慮,現在食品業界已經很少使用。
衛生署建議,民眾在家解凍年菜時,如果無法確定塑膠包裝材質的加熱條件時,最好不要以塑膠容器直接高溫加熱,宜將食物倒入準備好的碗盤內再入微波爐或鍋內加熱較妥。
另外,民眾提前領取的年菜,最好依據「冷凍者恆冷凍、冷藏者恆冷藏」的方式保存年菜,避免重複解凍加熱的溫度變化使食物腐敗,並把握及早食用的原則,以免因保存不當導致食物中毒。
相關文章