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【大紀元1月15日訊】〔自由時報記者游明金/宜蘭報導〕國立陽明大學附設醫院推出「牛來運轉養生年菜」,結合營養師專業,菇類、紫山藥、紅麴、桔類等養生食材全都入菜,成為養生美食料理,不僅好吃,還兼顧「3低2高」健康主張,年菜食譜歡迎到醫院服務台索取,也可上網下載http:www.ilanh.ym.edu.tw。
再過10天就是除夕,圍爐吃年夜飯是國人重要習俗,許多家庭為準備年菜傷腦筋;陽大醫院營養師團隊開發10道養生年菜,分別是雞報平安、年年有餘(魚 )、大吉大利(豬肉 )、步步高升(蘿蔔糕 )、長命百歲(刈菜 )、百事皆圓滿(魚丸 )、祥菇獻瑞、佛跳牆、闔家團圓(瘦蹄膀 )、花開富貴拼盤,昨天舉行發表會教民眾輕鬆端上桌。
營養室主任江玉婷說,多數民眾吃的太好,享受美食之際忘記會對健康造成影響,陽大醫院推出養生年菜,不只應景吉祥,菇類有助免疫系統活化,桔類水果維生素C含量豐富,有抗氧化效果,紫山藥與一般山藥不同,有豐富維生素A,紅麴有促進消化和活血功用,具降血脂效果。
江玉婷指出,陽大醫院年菜兼顧低油、低鹽、低糖、高纖、高鈣「3低2高」健康主張,也準備「牛來運轉養生年菜食譜」歡迎民眾索取,作法淺顯易懂,讓大家簡單輕鬆做年菜,享受美食,又不會對身體造成負擔。