【大紀元1月14日訊】(大紀元記者林秀璟編譯)美國俄亥俄州King Nut公司上週六自動召回兩項在明尼蘇達州製造的花生醬商品，證實花生醬中含沙門氏菌。這批花生醬預計銷售至學校與醫院。依美國疾病控制與預防中心消息，截至上週共有399名美國人感染沙門氏菌。

據健康日新聞網(HealthDay News)，明州衛生局與農業局在上週五發佈新聞指出，King Nut花生醬含有沙門氏菌，隨後該公司緊急回收產品。該行動被視為目前已在42州爆發的沙門氏菌感染的發現性突破。美國衛生署官員本週將對花生醬感染沙門氏菌追本溯源。

俄亥俄州King Nut公司已經召回由其生產配銷與美國花生公司(Peanut Corporation of America)製造的花生醬，此外King Nut公司也回收其配銷的Parnell’s Pride花生醬。

King Nut公司在一份正式聲明中表示：沙門氏菌是在一瓶開封的五磅罐裝花生醬中被發現的，該品牌花生醬是銷售給食品供應商，並沒有直接賣給一般的消費者。

King Nut總裁暨執行長卡南(Martin Kanan)對此事件感到非常抱歉，他指出：「事情一爆發，本公司便採取立即與自願召回行動，因為本公司視顧客的健康與安全至上。」所有King Nut公司的客戶被要求立即下架King Nut和Parnell’s Pride兩種品牌的花生醬。由於King Nut公司的其他產品安全無虞，所以不在此次召回之列。

在美國，「鼠傷寒桿菌」(Salmonella Typhimurium)是沙門氏菌中最常見的菌株、是一種人畜共通的病原菌，常見於未煮熟的雞蛋與肉類，其感染發病率居沙門氏菌感染的首位。

去年第一例感染是在九月發生的。報告顯示，沙門氏菌爆發於去年9月3日至12月29日之間，最嚴重的時期是在10月1日之後，當時約有18%的患者住院。

兩年前，美國花生醬製造商康尼格拉食品公司(ConAgra)就曾經召回其所生產的「小飛俠」(Peter Pan)花生醬，當時有47州爆發因食用花生醬造成至少625例感染沙門氏菌事件。

沙門氏菌主要經由受動物糞便感染的食物傳染，此外，鮮奶、火腿、魚蝦等等均是主要感染來源。沙門氏菌常見於老人、抵抗力較差者以及兒童，特別是一歲以下的嬰幼兒。在美國每年約有4萬例上報的沙門氏菌感染案例，專家估計實際上的數字可能超過120萬例。

在感染沙門氏菌12至72小時內，常伴隨腹瀉、持續高燒、腹絞脹與嘔吐，通常在5至7天之間就會痊癒。防止沙門氏菌感染，平常應多注意環境的清潔與衛生，若是家中豢養家禽、家畜或是寵物，更應妥善處理其排泄物，並多洗手。另外，儘量避免食用未經煮熟的食物，一般的沙門氏菌在55℃以上60分鐘或是60℃以上15分鐘即可被殺死。

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