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逾9成戴奧辛 經食物進人體

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【大紀元9月7日訊】〔自由時報記者鍾麗華/台北報導〕戴奧辛(二噁英)可經由空氣吸入、皮膚接觸或飲食攝取等管道進入人體,其中飲食攝取就佔九成以上。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,由於戴奧辛是油溶性,人體容易透過高脂肪食物攝入,因此民眾減少肉類及奶類脂肪,分散食物來源及攝取多種類食物,或可降低攝食風險。

空氣中的戴奧辛可藉由沉降作用進入土壤,而被植物吸收,不僅會影響農作物,禽畜動物吃下遭污染的植物也會造成累積。此外,雨水沖刷亦可將含有戴奧辛的土壤,傳輸進入河川底泥,波及魚蝦等水產生物,透過食物鏈進入人體。而戴奧辛也會落在建物上,民眾行經或進入建物,都可能吸入或皮膚接觸到戴奧辛。

中研院環境變遷研究中心博士後研究員紀凱獻說,戴奧辛不會溶到葉子裡面,僅停留在表面上,因此民眾只要確實清洗蔬果即可;反倒是禽畜魚肉品、乳製品影響較大。

衛生署表示已建立監測機制,並訂出食品中戴奧辛預警值,而過去該署曾監測包括肉類、魚貝類、乳品類、油脂及蛋類等,平均濃度為三點八皮克(pg,相當於「十的負十二次方」克 ),從而推估我國成年人的戴奧辛每日攝入量,男性為每公斤體重每天一點六二皮克、女性一點二三皮克,平均為一點四三皮克,與日本相近,也低於世界衛生組織(WHO )安全值上限的四皮克。

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