【大紀元9月22日報導】（中央社記者林紳旭台北二十二日電）台北市商業處今天召開記者會表示，十月十八日將舉辦「2008台北食尚廚藝競賽」為明年即將舉辦的2009年台北國際美食節活動熱身，今年十一月也將推出「值得推薦的台北101家餐廳」手冊，引領消費者進入台北的美食天堂。

商業處下午邀請今年四月獲得新加坡亞洲廚藝競賽冠軍的廚師江美君現場示範創意料理。江美君為台灣福爾摩莎廚藝美食協會會員，從事料理工作僅三年多，不過她曾出國進修廚藝，加上自己天賦與努力，擊敗十二個國家和地區的選手拿下冠軍。

江美君今天示範安平火燄蝦捲、東港酸辣烏魚子、南投山藥西芹脆、澎湖絲瓜蘇燴海鮮、寶島黃金三杯雞、山野菇蔭鼓炒山蘇、鳳梨香菇雞和冰火金蕉柚飄香等九道菜示範。

江美君說，要展現台灣的特色就是要用台灣最道地的食材，傳統和現代並不會衝突，而是協調與融合，就能創造成可口的美食。

商業處長劉佳鈞表示，十月十八日將舉辦台北食尚廚藝競賽，分成團體賽和個人賽兩大類，團體賽必須做出五菜一湯，個人賽則分成中式、西式、日式、台北經典料理職業組、台北經典料理明日之星組。

劉佳鈞說，台北經典料理明日之星組限定高中職以上餐飲相關科系學生，每一所學校限報名兩組，其餘為職業組，限定在台北市執業的廚師報名，報名的相關辦法可洽 (02)27513468轉8866黃詩容小姐。

商業處指出，十月也將甄選「神祕客」，預估甄選三十位到四十位美食評鑑家，報名者必須有相關廚藝經驗，入選後進行培訓，神祕客將成為各項美食比賽的評審，在不公開的方式下到店家試吃，為消費者評選出優質的店家。