【大紀元9月21日報導】(中央社記者韋樞台北二十一日電)油茶在台灣栽培歷史悠久，並利用種籽搾取茶油食用，近來行政院農業委員會林業試驗所為擴大優良油茶樹的選拔，積極選育優良單株，提昇油茶樹的含油率在 35%以上；此外更以超臨界二氧化碳萃取法抽取茶油，提高收油率和品質，更確保產品安全、健康。

林試所蓮華池研究中心主任黃正良表示，林試所早年在蓮華池研究中心設置專責油茶優良基因蒐集與保存利用的營養系園，為台灣研究油茶的主要據點。

近來為擴大選拔優良油茶樹，更積極選育優良單株，並探討優良營養系分子標誌及基因選殖，透過積極的茶園管理和病蟲害防治，以無性繁殖及育種基礎，建立品質優良、收益豐碩的油茶樹多目標利用茶園。

黃正良指出，台灣種植的油茶主要為兩大類，一為本土固有的小果種細葉油茶（ Camellia tenuifolia），另一種是從 中國大陸引進的大果種油茶 (Camelliaoleifera)，一般種子含油量達 20%到30%，而林試所於1981年間篩選出茶籽產量多，且含油率高的優良母樹，小果種含油量可達37%以上，大果種含35%以上，而為了擴大選育基礎，林試所也決定將由國外篩選引進其它品系。

黃正良表示，林試所投入茶油萃取技術研發，是應用超臨界流體技術，是全球極具潛力的的潔淨製程。利用超臨界二氧化碳萃取法抽取茶油，可提高收油率和品質，改善傳統機械式壓搾法的收油率及品質不理想的問題，亦能避免溶劑法中溶劑殘留的安全問題，及抽取過程中衍生溶劑逸散的環保疑慮。

他說，根據資料顯示，茶油的冒煙點達攝氏 252度，遠勝於橄欖油的攝氏160度和椰子油的攝氏232度，在食用油類中，以穩定度極佳、不易變質而名列榜首，又有改善心血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖值的功效，符合現代人追求健康養生概念的優質食用油。

根據農委會2006年公佈台灣糧食平衡情況資料，油脂類僅達9.7%，為國人各項「熱量自給率」中最低者，顯見台灣食用油脂要達成自給自足目標，尚有極大提升空間，台灣自產自製的茶油，正是符合最短食物里程的好油，超臨界萃取優良品系油茶將賦予沈寂多時的油茶樹新生命，是國人最好的食用油來源。