【大紀元9月20日訊】（大紀元記者敖曼雄高雄報導）由新唐人電視台主辦的首屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽， 20日在台灣高雄餐旅學院隆重登場。來自台灣、日本、香港、新加坡、印度等國家的108位廚技界的高手，展開激烈的競賽。台灣中央、地方各界政要、機關團體為表對這項賽事的重視支持，特贈花籃、匾額祝賀大會圓滿成功。

中華民國監察院院長王建煊、高雄市長陳菊、行政院新聞局局長史亞平、行政院農委會主委陳武雄、行政院政務委員兼台灣省政府主席蔡勳雄、立委：費鴻泰、吳清池、盧秀燕、林明溱、羅淑蕾、邱鏡淳、劉銓忠、薛凌，KOC執行長許釗涓、高雄市觀光旅館商業同業公會林子寬暨全體理監事理事長、高雄市模範父親協會理事長黃金城等等特贈花籃、匾額祝賀。

為了舉辦一個最成功的中國菜廚技大賽，主辦單位一大清早就抵達現場佈置，美輪美奐的主視覺看板，非常醒目。設在高雄餐旅學院實習大樓五樓的比賽場地，非常寬敞，分為A、B兩個賽場，每場次可以容納24位選手同時進行比賽。高雄餐旅學院曾經舉辦過多項餐飲大賽，這次鼎力協辦這次大賽，不但提供參賽選手最好的比賽場地，最佳的設備、器具與食材；而且對於參賽選手暨家屬與親友的接待、休息室的安排，也做了最妥善舒適的安排。

參賽選手於上午7時30分開始辦理報到手續，8時30分進行賽前說明，上午9時準時進入賽場，展開正式比賽。參賽選手將在一個小時內完成指定菜與自選菜，完成後再將作品端到賽場隔壁的評審室，由中華美食專家的評審們一一品嚐、評分。

「中國菜廚技大賽」共分為五大菜系粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜、東北菜，參賽選手以報名粵菜的46名為最多，其餘為：川菜23名、淮陽菜16名、魯菜17名、東北菜6名。首先登場的是粵菜，指定菜為咕咾肉。比賽進行時，嚴格管制人員進出，讓參賽者可以專心的參賽。比賽現場有新唐人亞太電視台實況轉播，到場貴賓們在一樓大禮堂設有大型螢幕可以看到比賽實況。

比賽擔任主評的裁判長，是來自美國紐約的中國菜廚技大師曲運強表示，所謂中國飲食的內涵和正統，「其實簡單的說，就是用最簡單的食材與最普通的手法，烹飪出與眾不同的、讓人承認的道地的中國菜，就能打動人，現在很多人追求食材和經濟利益，卻忽略了過程。」

對於正宗中國菜的式微，許多北美師傅認為中國菜沒市場，曲運強說，「其實是不了解中國歷史的根，現在太注重外形，要論誰的正宗，其實好吃就是正宗，中國菜特點還是以味為中心」。

「全世界中國菜廚技大賽」旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜肴的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的科學膳食理念與方式。通過展現與切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。

高雄市長陳菊， 祝賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）

行政院新聞局局長史亞平， 祝賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）

行政院農委會主委陳武雄，祝賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）

立委吳清池， 祝賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）

立委劉銓忠祝， 賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）

立委盧秀燕， 祝賀大會成功。 （攝影：李曜宇／大紀元）