【大紀元9月18日訊】純樸的彰化縣大村鄉，境內氣候溫暖乾燥，土質鬆軟、土壤肥沃，相當適合葡萄生長，這裡就是著名的巨峰葡萄故鄉！

靠創意葡萄風味餐、九層粿打響農場知名度

　

身兼彰化縣觀光農園發展協會理事長，也是奈米休閒農場的主人黃錫瑋，發揮創意研發相當美味的葡萄風味餐，讓遊客能嘗到別處沒有的葡萄大餐；下午茶點心則是源自宜蘭的九層粿，九層粿是台灣的古早味美食，一般作法是將糯米搗成米漿，再用烈火燒烤，層層相疊、層層相黏共九層，故稱「九層粿」。黃錫瑋巧思將葡萄榨汁再混合米漿做成葡萄九層粿，分成兩層，上層是葡萄甜甜口味，下層則是傳統鹹的口味，軟Q又彈牙的口感，吃來香、Q、軟，甜鹹層次分明，成為農場最著名的必吃美食。

　

在農委會的輔導下，採用自家果園生產的巨峰葡萄製作出原汁原味、

葡萄園音樂響宴　結合觀光資源創造新鮮感

　

2008年七月，奈米休閒農場透過農委會水土保持局輔導舉辦「2008葡萄園音樂響宴」，配合葡萄盛產期與大村鄉豐富觀光資源及休閒農業園區相互結合，吸引更多人潮親臨大村鄉，提升大村鄉農特產品知名度，進而提高當地農產品的銷售量，增加農民的收益。

　

不僅在餐點與活動內容不斷推陳出新，黃錫瑋在傳統葡萄的培育與生產上也花了很大的苦心，採「套袋管理」、「草生栽培」、「農藥用量安全」等天然栽培方法管理、用藥，獲得農委會「吉園圃」認證，讓品質穩定有保證。

加入合法休閒農場行列　展現不同於傳統果園的經營模式

　

黃錫瑋從30幾歲起便接管家裡的農田，在政府鼓勵葡萄栽植的年代裡，投入葡萄的種植、生產，至今已有20餘年栽種經驗。占地2公頃多的奈米休閒農場，剛開始僅是一個以生產為主的葡萄果園，在生產、銷售的過程中，來到果園採果的朋友認為這麼好的採果環境，應該設置一個可以互動、休息的場所，於是開啟了將果園由生產、採果形式，轉變為以直銷、休閒模式的農場。「那時候農委會正極力推廣設立合法休閒農場，於是，我參加了政府推展葡萄產銷與休閒農業結合的經營模式。」黃錫瑋說。從民國九十七年六月開始，也就是果園裡夏季巨峰葡萄成熟之前，黃錫瑋的葡萄果園申請成立合法休閒農場，開始邁入另一個新的經營里程。

開發多元內容　活絡農場經營

　

黃錫瑋說：「成立休閒農場，讓主人與遊客之間多了互動的管道與空間，除了有別於以往觀光果園單純採果外，更創造出多樣化的選擇。遊客來休閒農場不僅可以採果，更透過用餐、團康、生態導覽等項目，得到不少農業知識與休閒的樂趣！」在成立休閒農場後，不斷在休閒農場的經營內容上擴充，包括：整個園區的造景，並規劃一處戶外葡萄藤樹下的庭園咖啡坊，提供點心、下午茶；以及機關團體預約鐵板烤肉、生態導覽等，小朋友來此更可以動手彩繪立體陶藝。

　

身為一個休閒農場的經營人，黃錫瑋的努力讓人看到富麗農村璀璨的未來！黃錫瑋說：「經營休閒農場靠的是努力與創意！休閒農場要能永續經營，必須要不斷地運用智慧，讓農場注入活力，讓遊客看到這是一個值得造訪的地方，發揮休閒的功能，這樣才能留住遊客、才能看得到農場的未來！」

──轉自《農業易遊網》(//www.dajiyuan.com)