【大紀元7月27日報導】（中央社記者楊淑閔台北二十七日電）連鎖業原期待陸客旅遊商機發酵，但近期諸多業者已改口表示，做生意不能用大環境不好做理由，一切要自己努力。統一星巴克、白木屋及頂好超市等連鎖業，實則早在去年調整營運策略，全面鞏固內需忠誠客。

今年諸多企業原本寄望兩岸開放直航包機可帶來觀光商機，不僅建設公司趁勢大放有利豪宅市場訊息，連便利超商等連鎖業也強調其觀光景點門市將設置台灣特產禮品專區；只是此一商機至今未成氣候，並因種種因素，來台觀光陸客人數反而遠低於當初公告的每天千人水平。

再以3類與食品有關的連鎖業者近年營運實況觀察，糕點食品口碑已傳至日本的白木屋董事長簡菱臻說，今年原計營收目標新台幣4.2億元，但是上半年營運現況已低於目標2%到3%；還有房東在裝潢後調漲租金6成，飽受原物料上漲及店面租金挾擊，毛利已經明顯遭侵蝕。

為彌補上半年流失的營收。她說，調高5%到8%售價，也不足以打平；今年已與年薪約新台幣上千萬元的日籍糕點主廚研創口味，這一季起要大力推出食材健康走向的「台灣伴手禮」，進攻不同於蛋糕之外的新產品商務市場。門市則在2007年已做調整，從37家精減為今年的29家。

她並說，今年起也進軍虛擬市場，除自設網站供消費者訂購，第二季再與Yahoo、pchome、遠東集團的Happy Go合作網路行銷；並推消費800元以上可持卡消費、享95折行銷方案；接著，還著手規劃進軍日本市場；全面向未觸及的新市場進軍。

統一星巴克總經理徐光宇也說，連續150個月營收成長下，2006、2007連2年營收下挫5%到7%；主因與台灣社會M型化，且平價咖啡連鎖蓬勃發展有關；但因提早在通膨壓力具體化的今年以前感受到營運壓力，因應對策早已研擬、推動。

近期又傳出義大利知名品牌illy將在台開設門市。他更說，「做生意不能拿大環境做理由，也不再看其他品牌要不要在此刻進到台灣，只能自己努力創造利基。」。

他的策略鎖定在占去來客7成的女客及消費力持續成長的商務客。他舉例，新竹6家店及桃園青埔都因商務客層多、營收表現佳，位在高鐵站的烏日店跟左營店，更搭上高鐵多是商務客搭乘之便，營收高居全台門市的前10名；但一般客層常去的百貨門市，近年營收確實隨百貨市況轉趨低迷表現較不理想。

產品面部分，強化夏季星冰樂營運，當中亦有台灣獨有的抹茶口味。他強調，已獲美國總公司支持，改採環保素材的玉米杯，一天可售130杯，已成為強項商品；此外，早就重新訓練員工烹煮咖啡的標準作業流程，強化品質。

近年市場傳說營收不盡理想的頂好超市，董事長蔡裕人則與全聯福利中心持相同看法，物價漲，所有賣民生物品的量販及超市只要漲前推特價，一定會吸引到搶購潮商機，但營收成長、毛利卻可能受壓抑。

他說，近年已持續調整門市，今年並規劃朝向新地點開設20到30家，重點鎖定在往年較未積極佈建的南台灣。又如進駐美麗華購物中心門市就設高級門市，吸收高客單價者消費。

蔡裕人並說，策略重點之一是大舉強化自營品牌行銷，搭上通膨，品質媲美領導品牌、但價低2成左右的高級自營品牌First choice商品，以及另一支絕對低價品牌Frills，可吸引各類客層購買，並提高毛利。