【大紀元7月12日訊】(大紀元綜合報導)炎炎夏日，冰涼爽口的涼麵是許多人正餐的選擇，不過消基會檢測包含便利商店、量販店和涼麵攤，有8成5的涼麵不合格，生菌數和大腸桿菌數過高，即使商品製程和販售條件控制度較高的便利商店，亦有半數不合格。消基會建議消費者，最好選擇放置在低溫，而且眼睛可以看得到「調理過程」的涼麵，才能安心食用。

隨著炎炎夏日到來，各大連鎖便利超商已密集推出各種消暑良方，其中涼麵更是主打商品，不過消基會檢測便利商店、量販店和涼麵攤等共20件樣品中，竟有高達8成5的涼麵微生物檢測不合格！包括受檢13家知名涼麵店在內，其大腸桿菌、生菌數檢測全不合格；即使商品製程和販售條件控制度較高的便利商店，亦有半數不合格。

僅3件合格

消基會副董事長謝天仁表示，檢測結果顯示，各有16件的大腸桿菌數和生菌數過高，而零售、常溫販售涼麵統統不合格，只有7-11便利商店販售的「中華特級涼麵」、「黃金麻醬涼麵」，以及全家便利商店的「正宗鰹露蕎麥涼麵」3件樣品完全合格。

消基會食品衛生委員李哲瑜說：「過程中有可能會遭受微生物污染，微生物污染如果在量大長時間的情況下，就可能使得微生物超量。」

除了製作過程因為沒有在常溫的保存下，可能造成涼麵含菌量過高，消基會也提醒，尤其在涼麵攤賣涼麵的人可能一手收錢，一手抓涼麵，販賣人員的衛生習慣也會影響涼麵的合格率。

消基會也建議消費者選購時，最好選擇放置在低溫，而且調理過程眼睛可以看得到的涼麵，才能安心食用。

全家:加強管理

由於涼麵是便利超商夏季提振營收的主力鮮食產品，涉及口碑事關重大。身為全台第二大便利超商的全家便利超商指出，被抽檢2件商品為同一店商品，1件合格、1件不合格，後者並瀕臨不合格邊緣，推估應是單店個案。

業者也強調，已加強店舖人員的訓練與稽核，並再次委由第三公正機構進行涼麵全品項檢測，目前已全數合格。(//www.dajiyuan.com)