【大紀元7月1日訊】(大紀元記者徐乃義文字、攝影中壢報導) 大的冬瓜可不好袍阿！中壢市山東社區負責削冬瓜的社區媽媽黃米珠汗流浹背。媽媽們為著冬瓜的盛產，開心醃製冬瓜而聊天，副市長林香美也趕來體驗，笑說自己是半個鄉下人，卻沒有醃過冬瓜，但保證兩個月開封後，她醃的冬瓜一定很好吃。

　中壢市山東里正逢冬瓜盛產的季節，婆婆媽媽們開心的說，可以醃一整年都吃不完的冬瓜了，七月一日十幾位婆婆媽媽們聚在集會所開始醃製冬瓜，負責敎大家製作醃冬瓜的山東社區協會理事長夫人許秀玉指出，平常一斤冬瓜需要二兩鹽、一兩糖還有一比十六的發酵黃豆和少許的酒，然後以一層配料、一層冬瓜的方式醃製，大約兩個月的時間就可以開封烹調了。

　許秀玉指出，醃製冬瓜前，冬瓜必須削切塊，在太陽底下曬兩天，然後才進行醃製，副市長林香美和社會課長杜淑卿兩個人看見社區媽媽們，一把鹽巴一塊冬瓜的往罐子裡裝，也跟著蹲在地上做了起來，雖然冬瓜醃製才剛開始，但是大家已經討論醃冬瓜的菜色了，有的人說要主醃冬瓜雞湯，有的人說醃冬瓜清蒸魚、醃冬瓜肉醬、醃冬瓜紅燒肉，大家你一句我一句的，有趣又熱鬧。

　山東社區發展協會理事長呂理談表示，兩個月後大家開封來烹調美食，到時候再舉辦一場成果發表會，叫做品嚐醃冬瓜大餐，看看誰做的醃冬瓜最好吃。(//www.dajiyuan.com)