聽到高血壓，就知道不能吃太鹹的食物，要採低鹽（鈉）飲食，這是一般大眾對抗高血壓的飲食政策，其實高鹽分的陷阱非常多，可以分為五大類如下：

一、 調味料：味精、味噌、花(胡)椒、沙茶醬、豆瓣醬、番茄醬、芥末醬、烏醋等。
二、 主食類：甜鹹餅乾、蘇打餅乾、奶酥、麵線、油麵、速食麵等。
三、 蔬菜水果類：醃製蔬菜、冷凍蔬菜、蜜餞、脫水水果乾、罐頭水果果汁等。
四、 肉品：火腿、香腸、肉鬆、肉乾、魚乾、鹹蛋、皮蛋、滷味、罐頭肉品、乳酪起司等
五、 其它：雞精、海苔醬、洋芋片、爆米花等。

事實上，除了限制鈉的攝取量外，補充足夠的鈣、鉀、鎂等礦物質，也可以預防高血壓！

＊增加鈣攝取的方式，可以選用：低脂奶類、豆類及其製品、帶骨小魚干、黑芝麻、白芝麻、金針、髮菜、海藻、紫菜等高鈣的食品。

＊鉀和鎂一般都存在於：蔬菜類、水果類、核果類、豆類、全榖類。

目前已有人體實驗顯示，攝取核果類可以降低8-12%的低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)，同時也發現，常吃核果類食物可以降低冠心病的危險達30-35%，核果類雖富含各種營養素，但亦是屬於油脂類，吃太多也是會造成體重增加，建議一週的攝取量約為4-5份(一份約1/2紙杯的核果、2茶匙種子)。

另外，美國高血壓防治委員會同時也建議：每日蔬菜及水果的建議量各為4-5份(一份約一瓷碗的量)，五榖根莖類則是建議每日7-8份(一份約1/4碗五穀飯、1/2碗麵條、1片薄土司)，低脂或脫脂乳製品建議每日2-3份(一份約240毫升)。

整體飲食原則概要是－含豐富的水果、蔬菜及低(脫)脂乳製品，也包含全榖類、核果類、魚和雞肉，要減少脂肪、紅肉及甜食的攝取。

總而言之，對抗高血壓的不二法門，包括以下的五大要訣：

1. 鼓勵過重及肥胖者減重。
2. 減少鈉攝取量。
3. 增加鈣、鉀、鎂的攝取量。
4. 建立均衡及健康的飲食習慣。
5. 鼓勵增加活動量。(//www.dajiyuan.com)