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素食
【大紀元6月19日報導】(中央社記者王淑芬高雄十九日電)高雄市議員鄭光峰關心茹素者的健康及營養補充,今天邀市立聯合醫院營養室主任謝藍琪召開記者會,宣導素食者應該加強維生素B12,如果不沾蛋奶者,宜補充綜合維他命,才能讓營養均衡,切記要少鹽、少油及少糖,以免高血壓或罹腸癌。
鄭光峰上午十一時在市議會宣導吃素的正確觀念,同時要求衛生局加強對素食食材的查察,如果有放置過量防腐劑或是摻葷的情形,都要加以規範及把關,以免茹素者受害。
鄭光峰依據衛生局今年初抽驗市面二十七件素食食材,其中「當歸排骨」因含有過量防腐劑一事要求下架,並促衛生局要持續追蹤並把關素食食材,以免讓素食者吃下過量的防腐劑。
至於素食食材的選購,聯合醫院營養室主任謝藍琪提醒消費者,如果因為素食而忽略了均衡的營養攝取,或者純素者完全沒有奶、蛋的補充,可能會缺乏維生素B12而導致貧血,她建議應補充綜合維他命,以免營養不均衡。
報載茹素者罹患大腸癌或是高血壓的問題,謝藍琪說,市面上的豆製素食產品往往先油炸過,烹調者又用高油、高鹽、高糖烹煮或者勾芡食用,反而無益健康,她建議應該避免;至於青少年素食者,則應補充高熱量及蛋白質,最好搭配蛋奶類,才不至於影響成長並避免慢性疾病。
鄭光峰強調,吃素不一定就會營養不均衡,但也不一定就比葷食健康,無論葷、素,最重要的是新鮮的食材以及健康的烹煮方法和觀念,他呼籲民眾建立正確的觀念,吃素食要注意營養攝取,才能吃出健康。