【大紀元5月28日訊】(大紀元記者徐乃義文字、攝影桃園報導) 端午節是吃粽子季節，桃園縣政府衛生局公佈市售粽子、端午節食材抽驗結果，粽葉14件中有7件、蝦米9件中有5件殘留二氧化硫過量，兩者不合格率皆高達50%以上，另抽驗50件粽子針對大腸桿菌及大腸桿菌群進行檢驗及香菇檢驗二氧化硫，檢驗結果全數合格。

桃園衛生局針對不合格粽葉及蝦米產品已要求函令販售業者下架禁止販售，並追蹤供貨來源並依法辦理，有關抽驗廠商不合格名單已公佈於桃園縣政府衛生局網站(//www.tychb.doh.gov.tw/)首頁最新消息中供民眾參考。

端午節蝦米、香菇、粽葉的需求量大增，市面上常見的粽葉，多為麻竹葉和桂竹葉。麻竹葉比較清香，乾燥後外觀為墨綠色，桂竹葉則牢實不易碎裂，乾燥後外觀為褐色帶有斑點。部分業者為保存粽葉，可能使用亞硫酸鹽類來防蟲、防霉。

蝦米因為乾燥後顏色較深，部分業者常使用亞硫酸鹽類增加商品色澤以提升消費者購買慾，食品中亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。

桃園衛生局林雪蓉局長提醒民眾在選購粽葉、蝦米乾貨時，應注意產品外觀是否過於鮮豔，或在嗅覺上聞起來有刺鼻的味道，尤其在選購蝦米時外觀色澤太紅，聞起來較無蝦米之香味者或如同本次不合格之7件粽葉外觀全數偏白且聞起來有嗆鼻缺乏竹葉清香者，此類型之產品可能添加過量的二氧化硫，應避免購買。

　因為二氧化硫極易溶於酸性水中，衛生局建議民眾可以把粽葉及蝦米以家庭常用之酸醋及米酒少量(約10 c.c)加大量水浸泡(或熱水煮)5至10分鐘，再以清水沖洗約3分鐘，即可去除約95%以上的二氧化硫。

市面上粽子的種類很多，一般市售肉粽約有450~600大卡的熱量，相當於一碗半至兩碗的白飯；另外，蛋黃的膽固醇含量高，應酌量食用，慢性病或心血管疾病患者，食用量更要注意。一般而言，粽子是屬於高油、高膽固醇、高鈉的食物，過量食用對患有高血壓、糖尿病、高血脂症民眾都是一大負擔。

桃園衛生局提醒民眾，端午節應景吃粽子，但為了健康著想，可要懂得節制。除了熱量偏高的問題外，由於粽子屬於糯米製品、不易消化，腸胃功能不好的民眾，最好少量進食，吃粽子之餘也要補充水分、蔬菜及水果，雖然歡慶端午節總要應應景，但也不要忘了健康第一的原則。(//www.dajiyuan.com)