【大紀元5月20日訊】【大紀元記者袁聞編譯報導】對於很多時常外出在餐館就餐的加拿大人來說，由於目前還未停歇的十七年來創記錄的燃料費用及大幅的糧食漲價，外出就餐可能很快會變成奢侈的享受，而不再是輕鬆的休閒了——加拿大餐飲業行家如是說。

加通社在上週五（5月18日）的報導中指出，由於餐館開始逐漸應對市場上食品的漲價以及由於汽油漲價而造成的送貨費用的提升，其收費水平不得不在近期內開始上升；從而導致消費者外出就餐的機會可能減少。

位於多倫多的加拿大餐飲業研究及交流聯合會（research and communications for the Canadian Restaurant and Foodservices Association in Toronto）的副主任霍洛伊德（Jill Holroyd）女士稱，在人們關心糧食價格上漲、油價飛昇一段時間之後，飯店業主恐怕也開始感受到自己所受到的影響了。

她表示，之所以飯店價格上漲會稍稍滯後一個階段是因為一般他們會和自己的供應商有短期的合同，而合同通常會令他們在合同期間享受不變的進價。但目前從糧食到幾乎所有飯店所需要的食品價格的上升，新合同很難再保證原先的價格。雪上加霜的事，油價的飆升也間接地使得食品進價更高，因為往往很多飯店會讓供應商送貨上門。

在多倫多市中心經營一家咖啡、速食店的拉菲先生（Andrew Laffey）表示完全同意該觀點，他指出，雖然目前他的顧客還未見下降，但隨著成本的提高，一旦加價，顧客減少會是遲早的事。他說，他已經開始讓有些原來送貨的供應商停止送貨上門，他自己前往取貨。

霍洛伊德女士指出，飯店地點、經營方式的不同當然會導致他們成本上漲的不同。她認為，飯店業主了解漲價是不得而為之的辦法，因為漲價最直接的結果是會讓顧客減少。而對於消費者來說，也同樣為難，不僅要面對日常消費品的漲價，還要花上更多的汽油費到更加昂貴的飯店進食；這樣的結果可能就會讓他們在決定出外就餐時三思而行了。

在溫哥華經營中餐館的王先生（Andrew Wong）承認，他對目前的情況很是憂慮，因為他們飯店的所有供應商都已經表示會在六月一日之後全面漲價。他說，雖然中餐似乎很受歡迎，顧客量也沒有在最近下降，但作為經營者，想在這個行業裡在這個艱難時刻撐下去，恐怕不是太容易，因為本來餐飲行業競爭就激烈，其利潤也已經非常之低。 ◇

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