【大紀元5月2日訊】(據中廣新聞 林麗玉報導)國際保育團體野生救援組織，針對國人愛吃的魚翅進行汞含量調查，發現有魚翅含汞量，高達11.87PPM，WildAid執行長彼得奈表示，鯊魚在海洋食物鏈，屬於最高層，所以鯊魚體內的含汞量，會高於其他大型魚類三到四成，其中魚翅又比鯊魚肉的汞含量高，國外已經有許多國家，宣導孕婦及幼兒不要吃魚翅，以免汞囤積體內，影響神經發育。

國際保育團體WildAid執行長Peter Knights表示，儘管三分之一的鯊魚瀕臨絕種，不過中國人愛吃魚翅，其實魚翅的含汞量相當高，主要的原因，是因為鯊魚屬於海洋魚類食物鏈的頂端，囤積體內的汞來源多，加上鯊魚的壽命有20-30年，相較於其他2-3年壽命的魚類，囤積汞的時間更長，另外鯊魚魚翅的含汞量，又比鯊魚肉高，是因為魚翅85%都是蛋白質成分，相較於鯊魚肉，不容易將汞代謝出去，尤其魚翅的基部含汞量，比尖部還高。

執行長Peter Knights表示，例如美國加州已經加強警語，宣導孕婦禁食魚翅，另外常食用魚翅及大型魚類的人，也屬於汞中毒的高危險群，而汞在體內蓄積量過高，會影響胎兒或幼兒的神經發育，影響日後各方面的發展。