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開水
【大紀元5月19日訊】(據中廣新聞張德厚報導)有媒體報導煮開水掀開蓋子讓「總三鹵甲烷」揮發出來,會增加致癌風險,台環保署指出,由於自來水中有加氯,在煮開水的過程會反應生成三鹵甲烷,因此建議民眾,當水煮開時,開蓋繼續煮三到五鐘,這樣不但水的口感會變好,也可以讓水中的總三鹵甲烷濃度降到最低,而揮發出的總三鹵甲烷量非常低,民眾無須擔心會對健康造成影響。
環保署指出,自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物,自來水又有加氯消毒,因此在煮開水的過程中會反應合成致癌物三鹵甲烷,並在水剛煮沸時達到最高點,所以環保署建議,民眾在水煮沸時可掀開蓋子再沸騰3-5分鐘,這樣可以讓水中總三鹵甲烷的濃度迅速降至十分之一以下。環保署毒管處袁紹英處長:『我們會建議說,等你燒到開了以後,你可以把蓋子打開,繼續煮3-5分鐘,總三鹵甲烷的部分就會揮發出來,將來用這個水來泡咖啡或茶,口感會好一點』
至於掀開蓋子讓總三鹵甲烷由水中揮發出來,會不會讓空氣中有總三鹵甲烷,導致吸入致癌的風險,環保署指出,由於揮發出的總三鹵甲烷量非常低,民眾無須擔心會對健康造成影響。袁紹英:『因為那個量是非常微量,你可以把抽油煙機打開,不打開的話也沒關係,因為3-5分鐘的時間不是很長,讓你吸入總三鹵甲烷的風險不是很高。』
環保署強調,自來水中的總三鹵甲烷平濃度為0.02毫克/公升,遠低於飲用水水質標準(0.08毫克/公升),即使水煮開後沒有多煮幾分鐘,讓總三鹵甲烷的量揮發降低,仍然在安全標準內,只是喝起來的口感稍微差一點。