【大紀元5月18日訊】（大紀元綜合報導）新潟是日本農業大縣，以種植稻米為主，占全日本稻米生產量的 25%，居日本第一位。位於松代棚田(Matsudai Tanada)地區，這地區的稻米在5月播種，在十月收割。該水稻梯田使用，不僅為了水稻生長，並且可以作為山區天然水壩儲存水之用。

據資料顯示，由於飲食結構的變化，日本每年消費大米的量在逐年下降，1998年度日本人每人每天食用大米179克，比戰前的390克下降了一半，主要原因是飲食出現西化傾向。由於，消費量減少，出現生產過剩的情況。日本政府為了保障農民的利益，限制稻米的生產，並編列相關的產業政策。

新潟縣控制稻米種植面積和生產量，已經進行了30年，1998年已經減少了4萬公頃水稻種植面積，改種植大豆、蕎麥、蔬菜、水果、鮮花等。

日本政府每年都有規劃地調整水稻的種植面積，但這種調整沒有任何的強制性，完全是通過政策、利益的引導。只要配合政策的農戶國家便給以補助，基本的補助是每0.1公頃4萬日元。並在其購買機械設備時，提供無息貸款。

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